泥鰍雪菜蠶豆湯的做法

現在人的生活好了， 在吃的方面變得非常的注意。 以前， 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃為了健康， 那麼下面就給大家介紹一款健康美味的泥鰍雪菜蠶豆湯。

1.泥鰍買回來放在清水中靜養2-3天， 中途換幾次水直到腹中泥沙吐淨準備烹飪。 蠶豆剝， 蒜切成片， 幹紅椒對半切成粗椒絲， 雪菜用溫水泡5分鐘， 去掉一些鹹味， 用手輕擰乾待用

2.空鍋燒至紅熱關火， 把泥鰍從盆中撈起， 快速地倒入熱鍋中， 閉上鍋蓋， 聽到泥鰍在鍋裡面沒有聲息時， 揭鍋開

3.鏟起泥鰍， 鍋洗淨， 重新開火燒熱鍋， 倒油加熱至6成熱， 倒下泥鰍中火煸炒（這樣泥鰍不易焦）， 直到泥鰍變成很漂亮的金黃色， 身子變縮小

4.倒下雪菜一同翻炒， 炒出雪菜酸香味來

5.倒入開水， 淋料酒， 把其它原料都放進鍋裡

6.把鍋中料煮透， 酌情放鹽、味精調味即可。 （如果雪菜十分鹹， 則不必另加鹽）

想要做好泥鰍雪菜蠶豆湯這道菜並不難， 難的是你有沒有堅持心。 其實， 只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟， 再加上你的一份堅持， 那麼“成果”立馬就會出現。