小兒腹瀉避免吃菠菜(1)

營養專家指出， 在所有食物中， 菠菜的草酸含量最高。 因此， 食用菠菜時， 烹飪方法很重要。 菠菜的烹飪方法有很多種， 但直接炒著吃、做湯吃都不太適宜。

對普通人群來說， 為了預防形成結石和影響人體對鈣的吸收， 烹飪菠菜時最好用開水焯一下， 經過水焯以後， 大部分的草酸可以釋出， 此時， 把水倒掉， 菠菜撈出， 或涼拌或炒， 就可在一定程度上減少草酸的破壞作用了。

此外， 要注意的是， 正在服用鈣片， 最好少吃或不吃菠菜。 菠菜含豐富食物纖維， 能解毒通竅， 因此， 有一定的滑腸作用， 小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。

（實習編輯：江燕）

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