檸檬雞腳最正宗的做法是怎樣的

檸檬雞腳是比較常見的一道地方小吃， 因為加入了檸檬， 雞腳中的腥味不太重， 同時也可以去掉油膩， 檸檬雞腳想要做的正宗， 關鍵在于制作的工序， 需要提前用姜片， 花椒粒用水泡發20分鐘， 把雞腳洗干凈后剪掉指甲， 放在水中焯兩分鐘左右， 這樣可以把雞腳中的腥味去掉， 同時加入調料， 放在鍋中繼續煮， 煮到沒有腥味為止。

過程

1， 主打材料集合.

2， 提前將姜片， 花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗凈， 去掉指甲。

4， 姜片， 蔥段連同鳳爪放入鍋中， 加入適量水， 燒開后焯水2分鐘。

5， 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6， 之后用刀剁開。

7， 另起鍋， 加入適量清水， 放入爪， 姜片， 蔥段， 鹽， 料酒。

8， 大火煮開后， 轉中火煮6， 7分鐘即可， 之后放入冰水中冰鎮至涼。

9， 一個檸檬切片， 一個檸檬擠汁水。 (擠出的檸檬汁忘記拍了)

10， 準備干凈的容器， 放入冰好的鳳爪， 加入拍碎的蒜瓣。

11， 繼續加入適量的鹽， 白糖， 雞精。

12， 將花椒水連同花椒一起倒進去。

13， 加入檸檬汁， 鋪上檸檬片。

14， 適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15， 攪拌一下， 加入芝麻油， 拌勻， 蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

檸檬雞翅

材料

材料檸檬(1個)、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙) 調料油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)

做法

1、解凍雞翅洗凈瀝干水，

2、檸檬洗凈， 切成四瓣待用。

3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽， 將竹筷插入油中， 如筷子四周有冒細泡， 放入雞翅轉小火煎5分鐘， 要不時地給雞翅翻身， 以免粘鍋。

4、盛半碗水加3湯匙蠔油調勻倒入鍋中， 蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘， 直至湯汁差不多收干。

5、揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻， 轉小火燜2分鐘便可熄火， 擠入檸檬汁調味， 即可出鍋。

香草檸檬雞翅

材料

雞翅10只， 檸檬1個， 蜂蜜3湯匙， 香草、鹽、糖、生抽、古月粉適量

做法

1.雞翅加香草、鹽、糖、生抽、古月粉、檸檬汁腌2小時。

2.預熱烤箱200度。

3.腌好雞翅平排放盤中， 刷上蜂蜜。

4.放雞翅入烤箱烤20分鐘。

5.取出雞翅， 刷馀下的蜂蜜於雞翅反面， 再烤15分鐘至熟。

小訣竅

1.雞翅要先解凍， 清洗乾凈， 抹乾才加腌料。

2.雞翅的中央可劃一刀， 這樣更入味。

3.可以用新鮮或干品的香草， 干品的香草可以在超市找到。