貝因美奶粉可致心血管病 如何鑒別奶粉質量好壞
導語：貝因美奶粉可致心血管病的消息一經曝出， 就引起了很多人的關注。 奶粉的質量與嬰兒的健康有著緊密的關系， 家長們必須確保奶粉質量的安全性。 那么家長們平時應該如何鑒別奶粉質量的好壞呢?貝因美奶粉質量安全事件最終是如何處理的呢?趕緊來了解下吧!
貝因美奶粉可致心血管病
檢出反式脂肪
涉貝因美、圣元優博、伊利三品牌
含量未超出內地和國際安全標準
昨日， 有媒體報道指國內三個奶粉品牌產品含有反式脂肪酸成分。 廣州市工商部門指出， 目前這三款奶粉銷售正常，
食品專家指出， 反式脂肪酸不得人為添加， 但可能天然帶有， 國家標準對反式脂肪酸的含量有限制。
昨日有香港媒體報道稱， 由該媒體委托進行的檢測發現， 內地三個頗受歡迎的奶粉品牌， 其產品含有反式脂肪成分。
其中貝因美冠軍寶貝俱樂部、圣元優博， 以及伊利金裝三只嬰兒配方奶粉中， 每100克奶粉含有0.4克至0.6克反式脂肪(又稱反式脂肪酸)。
但三種奶粉包裝上均未注明含有反式脂肪。 但該三種奶粉的反式脂肪含量尚未超出內地和國際安全標準。
報道還指出， 目前內地法律沒有規定嬰兒配方奶粉包裝須注明反式脂肪含量。
記者昨天則從工商部門獲悉， 目前這三款奶粉銷售正常，
“這主要涉及到一個標準問題， ”工商部門相關負責人稱， “廣州對奶粉等乳制品的市場監管， 嚴格按照國家的統一標準， 包括組織日常抽檢和市場巡查， 但對于國標中未明確的項目， 工商部門只能在市場監管中予以關注， 但不能強制下架。 ”
記者昨日致電上述品牌奶粉客服咨詢， 其中貝因美客服人員指出， 公司曾在官網發布了有關反式脂肪酸的說明， 奶粉之中確含有反式脂肪酸， 但含量是安全的。
公司回應
確含反式脂肪酸但安全
貝因美官網一份發表在2010年11月的《鄭重說明》指出， “貝因美選擇以若干種天然植物油復合調配富含人體必需脂肪酸的精煉植物油作為貝因美配方奶粉的主要脂肪原料， 脂肪酸組成合理均衡非常接近母乳中的脂肪結構， 并嚴格控制反式脂肪酸， 產品完全符合最新國家標準”。
而圣元奶粉客服人員則表示， 公司正在核實網上消息的真實性， 按照消息所指的含量換算， 產品中反式脂肪酸占總脂肪酸的比例僅為1.57%，
“反式脂肪酸是牛奶中天然存在的， 我們并沒有人為添加。 ”該客服人員稱， 公司還有比國家標準更嚴格的內控標準， 產品檢測合格才能上市。 至于產品中并無標注反式脂肪酸， 她就表示國家標準沒有要求。
反式脂肪酸禁人為添加
奶業專家王丁棉指， 由于嬰兒器官處在發育階段， 過多攝入反式脂肪酸會增加腎功能的壓力， 導致其他不良癥狀。
所以國家設立一個安全系數加以控制。 “國內外標準不一致。 我認為如果檢測接近臨界點的話問題不大， 若高出好多則肯定有問題。 ”他還指出， 在奶粉加工生產過程中， 脂肪酸會變性而產生反式脂肪酸。
兒科專家、中國醫學科學院教授丁宗一昨日則對本報記者表示，
按照國際食品法典精神， 反式脂肪酸對嬰幼兒健康有害， 不能作為營養物或原料加入到乳粉之中， 但生產過程中難免會產生反式脂肪酸， 所以規定控制在3%以下， 但絕不允許人為添加。
國家衛計委在2010年曾發布《專家解讀反式脂肪酸管理及相關知識》一文， 稱尚未發現食物中的天然反式脂肪酸對健康有不利影響， 甚至有研究顯示天然的反式脂肪酸對人體健康可能有益。 但是， 長期過量食用氫化加工產生的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常， 增加心血管疾病發生的風險。
鑒別奶粉方法
切——判斷營養配方的科學性
正所謂內行看門道， 選擇一款好奶粉也有一些“門道”是我們必須掌握的， 那就是奶粉配方。 但是如何從奶粉營養成分表里看出優劣?要掌握以下幾點：
營養成分配比要科學
配方營養成分和含量越接近母乳的奶粉， 其品質越好， 這是總所周知的。 雖然目前市面上的奶粉， 在營養搭配上都盡量與母乳接近，但不難發現，不同品牌的奶粉在配方上還是有明顯的區別的，尤其是含量比例上。以下是評價奶粉配方合理性的幾個重要指標：
1.鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶。
2.亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)的比例：母乳LA：ALA為5-15：1
3.蛋白質乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60：40;因為小分子的蛋白質含量高，易于消化吸收。
聞——從奶粉的感官性狀辨真偽
劣質奶粉不僅在配方上會遠比不上優質奶粉，由于加工的局限性，其感官性狀(粉質、顏色、氣味等)也會有明顯的缺陷。通過6個小技巧，可以簡單辨別奶粉的優劣。
粉質
辨顏色：好奶粉顏色應該是均勻純凈的天然乳黃色，淡黃色次之，粉末干燥松散不結團;若奶粉太白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色則可能是假奶粉。
聞氣味：打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味，或者只有一種甜膩的香氣。
在營養搭配上都盡量與母乳接近，但不難發現，不同品牌的奶粉在配方上還是有明顯的區別的，尤其是含量比例上。以下是評價奶粉配方合理性的幾個重要指標：1.鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2：1，鈣吸收率低，所以嬰兒不宜喝鮮奶。
2.亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)的比例：母乳LA：ALA為5-15：1
3.蛋白質乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60：40;因為小分子的蛋白質含量高，易于消化吸收。
聞——從奶粉的感官性狀辨真偽
劣質奶粉不僅在配方上會遠比不上優質奶粉，由于加工的局限性，其感官性狀(粉質、顏色、氣味等)也會有明顯的缺陷。通過6個小技巧，可以簡單辨別奶粉的優劣。
粉質
辨顏色：好奶粉顏色應該是均勻純凈的天然乳黃色，淡黃色次之，粉末干燥松散不結團;若奶粉太白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色則可能是假奶粉。
聞氣味：打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味，或者只有一種甜膩的香氣。
