如何做炒面
面條是很多人都非常喜歡的一種主食， 對于很多人來說， 都覺得湯面已經吃膩了， 都想著做出不同口味的面條， 炒面也是面條的一種做法， 有很多人都非常喜歡吃炒面， 不僅沒有湯湯水水， 而且還能炒出面條的勁道， 所以大家對于如何做炒面都很關心， 下面一起來學習一下。
如何做炒面是大家都非常關心的事情， 因為炒面非常營養而且有嚼勁， 因此為了自己能在家做出地道又美味的炒面， 就要關心以下幾種炒面的做法哦， 那么下面我們就一起來看看吧。
家常炒面
材料
手搟面， 肉末(豬肉餡， 或豬肉絲)， 卷心菜(青菜任意選擇)， 蔥花， 另外我還放了些火腿丁， 鹽， 醬油(老抽， 炒面略上些顏色會增加食欲)， 料酒， 雞粉， 辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲， 然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準備好材料后就可以煮面條了， 把手搟面放入開水鍋中煮熟，
3、炒鍋倒入適量油， 燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末， 炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻， 再下入面條， 把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會， 把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
五彩炒面
材料
手搟面、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精
做法
1、煮面條， 將面條煮到八成熟， 撈起來， 備涼， 加一點食用油， 防止粘一起。
2、鍋中到油， 將雞蛋煎熟， 不要太老， 盛起備用。
3、鍋底留少許煎雞蛋的油， 放入姜蒜末爆香后， 放入肉絲， 加少許醬油調色。
4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒， 大約翻炒2分鐘， 加入豆芽翻炒，
5、加入備涼的面條， 不要用鍋鏟， 用筷子攪拌， 加入鹽、雞精。
6、加入半勺豆瓣醬繼續中火翻炒2分鐘， 加入大蒜， 出鍋。
小訣竅
冷卻面的時候， 加一點油， 防止粘一起。
福建蝦炒面
材料
面條， 大蝦， 鹽， 味精， 胡椒粉， 香油， 瘦肉， 美極醬油， 耗油， 雞精， 韭菜， 料酒
做法
1.將面條在水中煮開， 撈出， 過冷水后控水。
2.瘦肉切絲， 鮮蝦剝皮后待用， 韭菜切段。
3.鍋內燒熱， 放少量油， 下肉絲煸炒至散白， 隨后下入蝦炒變色撈出待用。
4.鍋內放少量油， 下入面條翻炒， 隨后加料酒， 美極醬油， 耗油， 雞精， 鹽， 味精， 胡椒粉炒勻。
5.下瘦肉絲， 蝦略炒， 最后下入韭菜翻炒均勻即可， 出鍋前滴幾滴香油即可出鍋。
6.最后還煎了個蛋配著吃不錯。
通過上面的文章， 相信大家都知道了，
