檸檬炒鴨肉

檸檬這種水果不僅可以拿來泡茶， 還可以加在很多菜中， 起到提味的作用。 因為檸檬中富含大量的維生素c拿來泡茶的話它可以美容養顏， 拿來做菜的話， 它可以讓食物增加一些果香。 而鴨肉自身有一股很大的腥味， 如果處理不好的話， 做出來的鴨肉的味道會非常大。 於是一些人就想到了使用檸檬炒鴨肉， 所以檸檬炒鴨肉的做法是什麼?

做法一

生炒檸檬鴨的做法

11 鍋裡放水， 燒開， 放幾片薑， 將切塊的鴨肉放進鍋裡焯水。

22 將酸薑和酸辣椒切絲。 鍋燒熱， 放油， 將酸薑、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋裡炒出香味， 盛起。

33 將薑塊切絲， 蒜瓣剝皮。 鍋燒熱， 放油， 放薑絲和蒜瓣小火爆香， 轉大火， 將鴨肉放進去翻炒煸出油。

44 倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料， 翻炒五分鐘， 放少量水燜出香味。

55 轉中火倒進第二步炒好的酸料， 翻炒均勻， 放進山黃皮翻炒。

66 倒進去籽後剁碎的酸檸檬，

做法二

食譜材料

主料：鴨生炒檸檬鴨

輔料：豆油、食鹽、薑、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、檸檬、蕎頭、泡姜、黃皮醬、酸辣椒、黃皮果。

烹製方法

1、鍋裡放水， 燒開， 放幾片薑， 將切塊的鴨肉放進鍋裡焯水

2、將酸薑和酸辣椒切絲，

3、將薑塊切絲， 蒜瓣剝皮， 鍋燒熱， 放油， 放薑絲和蒜瓣小火爆香， 轉大火， 將鴨肉放進去翻炒煸出油

4、倒進黃皮醬、生抽、蠔油、鹽和糖混合的醬料， 翻炒五分鐘， 放少量水燜出香味

5、轉中火倒進第二步炒好的酸料， 翻炒均勻， 放進山黃皮翻炒

6、倒進去籽後剁碎的酸檸檬， 翻炒三分鐘， 放老抽調色即可