清蒸臭豆腐的做法

臭豆腐雖然是一種有名的地方小吃， 但是我們在平時生活中都是經常可以吃到的食物， 它是極具特色一種食物， 說到臭豆腐最常見的吃法就是油炸臭豆腐， 它外焦裡內受到很多人的喜歡， 其實臭豆腐的吃法有很多種， 而且每一種吃法都別具特色， 下面一起學習下清蒸臭豆腐地做法。

清蒸臭豆腐是一道色香味俱全的漢族名肴。 做這道清蒸臭豆腐不要一次做太多， 除非有大蒸鍋大蒸盤， 找一個稍微有深度的盤子， 要裝得下臭豆腐跟湯汁才行， 也要預留臭豆腐變大的空間， 排太擠的話， 臭豆腐漲不大， 吸不飽湯汁就不入味

中文名清蒸臭豆腐主要食材臭豆腐口 味香濃鮮辣目錄1做法

1做法原料

臭豆腐、味精、雞精、加飯酒、辣油、筍末、火腿腸末、蝦皮、麻油。

清蒸臭豆腐的做法

（1）將臭豆腐稍洗， 放盆中捏碎， 加入味精、雞精、加飯酒拌勻， 裝碗中上籠蒸透。

（2）炒鍋上放少許清油、辣油澆熱、倒入用筍末、火腿腸末、蝦皮拌和的料稍炒， 再加味精、雞精、蔥花、淋麻油、澆在臭豆腐上即成。

2菜品特色編輯香濃鮮辣。

3營養價值編輯【功效】解氣消脹,健脾,和胃,養顏護膚

在以前的年代， 臭豆腐被認為是一種不健康， 還非常骯髒低級的時候， 不過經過研究後發現， 臭豆腐可是具有營養價值和抵抗疾病功效的美食， 經常吃臭豆腐可是有好處的， 尤其是最近一段時間發現臭豆腐富含植物性乳酸菌， 具有很好的調節腸道及健胃功效。

有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現， 臭豆腐、泡菜等食品當中， 含有高濃度的植物殺菌物質， 包括單寧酸、植物堿等， 而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。

臭豆腐的最常見吃法就是油炸， 但是很多養生專家都不提倡我們平時過多食用油炸食物， 會嚴重的影響著我們的身體健康， 喜歡吃臭豆腐的朋友不防試試清蒸臭豆腐， 清蒸臭豆腐的做法是比較簡單的， 而且不會像油炸臭豆腐那樣油膩， 喜歡吃臭豆腐的朋友可以選擇清蒸的方式試一試