五種食物清熱解毒勝過吃藥

夏至過後是一年中最熱的時候， 專家建議， 此間飲食應以清淡為主， 並可多吃一些清熱利濕的食物。

夏至時節應多吃清熱利濕食物

炎熱的夏季， 人的消化功能較弱， 很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病， 因此要更加注意飲食的選擇。 像西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴， 還能利尿、幫助消化， 尤其是從事露天作業或在室內高溫環境下工作的人可以經常吃。 當然， 好處雖多， 也不能一次性吃太多， 否則會沖淡胃液， 造成消化不良。 同時也應注意不要把西瓜放在冰箱裡太長時間， 否則容易傷及脾胃。

夏至時節， 多雨、濕熱， 細菌易生長繁殖， 食物易腐爛變質， 導致腸炎、痢疾等胃腸道疾病經常發生。 可多吃苦瓜， 它具有清暑、明目解毒的作用;盛夏時還可多吃一些烏梅， 它有解熱、除煩、止瀉、鎮咳、驅蟲等功效， 能夠增加抗菌力， 對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒、結核等都有抑制作用。

夏至清熱養生五食材

1、花菜：生津止渴

有白、綠兩種， 有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效， 同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素。

時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗， 適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油， 將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒， 最後加入些許太白粉水， 稍微勾芡後即可食用。

2、南瓜：補中益氣

具補中益氣、潤腸通便等功效， 含蛋白質、胺基酸等營養素， 也含豐富胡蘿蔔素， 能保健視力、改善血糖強心固腎氣。

南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗， 蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。 爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，

3、菠菜：潤腸止渴

可補血潤腸、止渴， 為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽， 建議先以熱水汆燙， 去除草酸再食用。

金黃翠綠粥

材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

做法：菠菜汆燙備用;將水與大骨煮1小時， 去大骨加飯煮粥， 加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

4、金針菇：清熱解憂

可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒， 也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

金針菇解憂湯

材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、薑3片， 適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻， 加2000c.c.水及紅棗燉1小時， 加其餘食材煮滾調味即可。

5、蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效， 含維生素B、磷、鐵等礦物質， 可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

蓮藕糙米茶

材料：煮熟糙米、薏仁及切丁蓮藕各1湯匙， 杏仁牛奶400c.c.， 適量蜂蜜。

做法：將全部材料攪拌均勻， 加入蜂蜜調味即可飲用， 1天內喝完即可。