​醋蛋的家庭製作方法

相信大家對於醋蛋肯定比較陌生的吧， 醋蛋顧名思義就是採用了食材搭配上雞蛋製作而成的， 醋蛋不但味道非常不錯而且還有很好的養生保健功效， 經常吃醋蛋是可以起到養胃護胃的功效， 此外醋蛋沒有任何副作用， 所以大家可以放心食用， 那麼醋蛋到底應該怎麼做出來呢？下文我們介紹一下醋蛋的家庭製作方法。

醋蛋的製作方法是：取優質米醋200毫升裝入杯中， 然後將1只雞蛋洗淨後放入醋中。 經過36～48小時後， 蛋殼已被軟化， 僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。 用筷子將皮挑破， 把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。 醋蛋液1周服完， 每日早晨空腹服1次， 每次用開水兌成2至3倍， 最好加點蜂蜜調勻後服下。

中醫認為， 食醋性溫， 味酸苦， 有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。 雞蛋味甘， 性平， 有補中益氣、養陰定驚等作用。 蜂蜜味甘， 性平， 可補中、潤燥、止痛、解毒。 三者合用，

可以滋陰養肝、補中開胃。 古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。

現代營養學認為， 米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素， 雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂， 蜂蜜以葡萄糖和果糖為主， 也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質， 蛋殼經醋浸泡後， 一部分鈣被溶解， 形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。 研究發現， 醋蛋液可以降血脂， 增強機體抗自由基的作用， 對預防動脈硬化有幫助， 也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用， 但降血壓、降血糖作用證據尚不充分。

服用醋蛋液， 除可能會偶爾反胃酸之外， 沒有其他副作用， 可以長期服用。 但應注意的是， 切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，

應該在醫生指導下， 在積極治療疾病的基礎上合理使用。 服用醋蛋液時， 還應注意不要空腹服用， 不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。 每天服用不宜過多， 最多1～2杯稀釋醋。 胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者， 則宜限量或不用為佳。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是醋蛋， 我們知道醋蛋就是採用了食材搭配上雞蛋製作出來的一道美食， 醋蛋不但好吃而且還可以起到養胃等功效， 上文為我們詳細介紹了醋蛋的家庭製作方法。