紅燒鱸魚的做法

2014-08-16

我們在日常想要通過食物來補充我們人體所需要的蛋白質可以有很多種方式，通過魚肉的方法能夠很好的補充我們人體需要的動物蛋白，而且營養含量相對來說比較的高。我們在日常可以選擇紅燒鱸魚，因為這到美味佳肴能夠讓我們品嘗美味的同時來吸收豐富的蛋白質。

我們在做紅燒鱸魚的之前一定要先選擇一條新鮮的鱸魚，最好在魚身劃幾刀，這樣在紅燒的時候能夠讓湯汁充分的融入的魚肉當中，準備一些生姜和蔥來作為配料能夠很好的去除魚的土腥味。

材料

主料：鱸魚1000克。

輔料：豆豉120克。

調料：大蔥15克姜10克花椒5克大蒜(白皮)10克香葉3克植物油50克醬油20克黃酒15克白砂糖10克。

2做法

1、鱸魚宰殺洗凈、瀝干水分;

2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味，用鹽里外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用;

3、姜、蒜切絲待用;

4、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);

5、倒入油適量，油溫熱后放入切好的蔥、姜、蒜;花椒。

6、然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃;

7、倒入黃酒少許、醬油適量、老干媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒;

8、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆。

經過本文我們了解了關于紅燒鱸魚的一些做法，相對來說這些做法比較的簡單。我們日常在家里就可以很好的完成，烹調鱸魚的時候一定要記得去除鱸魚的土腥味，不然這道美味的菜肴就很容易糟蹋了。為了增加鱸魚的香味可以適當的加一些黃酒。