幹煸豆角的幾種家常做法

現在很多人都喜歡吃幹煸豆角， 但是幹煸豆角有很多種做法， 豆角是一種有營養的蔬菜， 我們平時經常吃。 今天我們就來說一下幹煸豆角的家常做法， 那麼到底幹煸豆角應該需要什麼材料呢?做的時候應該注意哪些技巧呢?下面來看一下。

豆角洗乾淨， 去兩頭的絲， 掰成6、7釐米的段。 鍋裡倒入水， 加一勺鹽， 燒開後， 放入豆角焯一下， 顏色變深綠後， 撈出來瀝幹水分待用。 炒菜鍋裡放略多的油， 平時炒菜的2倍， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後， 撈出， 再放入豆角依次煎好瀝幹油待用。 肉餡裡放入澱粉、料酒， 鹽拌勻， 醃20分鐘待用。 鍋裡留底油， 滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來。 鍋裡放油， 放入麻椒， 花椒小火慢慢地燒出味道後， 放入幹紅辣椒， 慢煸， 放入蔥、蒜、薑碎， 翻炒出香味後， 放入肉餡和豆角， 翻炒一下， 加入生抽一勺， 老抽半勺， 料酒半勺， 糖若干， 翻炒幹汁後，

豆角煮一下可以縮短煎的時間， 而且不幹， 還有水分充足的感覺。 個人喜歡這種做法的幹煸豆角。 這個菜不能放水， 要快炒， 幹煸才可以。 這個菜裡的調味料多， 基本上肉餡就算是廢了， 爺沒有耐心挑調味料， 所以肉餡可以少點， 就個味而已。 準備好所有的食材。 蔥薑蒜全部切末， 蝦米用水泡軟也切末， 芽菜取出備用。 炒鍋倒油燒熱， 倒入豆角翻炒。 慢慢煸炒至豆角水分已幹， 外皮皺縮。

把豆角撥在鍋邊， 底油放入蔥薑蒜， 蝦米和芽菜煸炒出香。 再把豆角混合一起繼續煸炒， 加入少許鹽和糖。 加入少許生抽。 再淋入香油， 雞精。 全部翻炒均勻即好。 將豆角去筋洗淨， 濾幹水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。

以上就是幹煸豆角的幾種家常做法， 我們不妨試一下上文中提到的做法， 材料都是我們生活中常用的， 而且這幾種做法都是很科學健康的。 平時也可以多看一些這方面的常識， 學學幹煸豆角的家常做法。 希望這幾種方法能幫助到大家。