枸杞雞蛋羹有什麼作用

眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣， 特別是肝腎精氣的濡養。 只有肝腎的功能正常， 眼睛才能得到充分的營養， 發揮正常功能。 中老年人氣血漸衰， 肝腎精氣虧損， 不能榮養眼目， 就會出現視近模糊， 望遠不明的症狀， 也就是人們常說的老花眼。 其實， 若能注意眼睛保健， 適當飲食調養， 視力衰退可以預防或延緩。 在此， 推薦一款防治老花眼的藥膳———枸杞雞蛋羹。

枸杞雞蛋羹的做法很簡單：枸杞20克， 與兩個雞蛋調勻後蒸熟服用即可。 中醫學認為， 枸杞性味甘平， 歸肝、腎兩經， 有滋補肝腎、益精明目、養血的功效。

中醫很早就有“枸杞養生”的說法， 認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。 現代藥理及臨床研究證明， 枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用， 可使視網膜組織中的維生素C含量增加， 從而增強視力。 此外， 枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水準的作用， 對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。 所以， 它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。 而雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可養血、滋陰、潤燥， 用於氣血不足引起的多種症狀， 是扶助正氣的常用食品。 枸杞與雞蛋共同煮食， 在功效方面可起到協同作用， 可預防和治療中老年人的老花眼， 對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

預防老花眼的藥膳方法還有很多， 如桑葚糖、雞肝羹、決明枸杞茶等， 都有一定療效。 如果症狀嚴重， 食療方法效果不理想的， 也可以服用一些滋補肝腎、益精明目的中成藥， 如明目地黃丸、石斛夜光丸等。