普通的西蘭花，這樣做一下，告別疾病和癌症

一提到抗癌食品， 大多數人都會想到西蘭花。 西蘭花是公認的抗癌明星， 其營養豐富， 含大量蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。 但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？

烹調西蘭花最好的方法是：將其隔水蒸5分鐘。 當西蘭花變成亮綠色的時候， 其抗癌作用最強。

專家建議：

烹調西蘭花時宜剪不宜切。

整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成， 如果直接放在案板上切， 會有很多小粒花朵散落， 造成損失。

建議將西蘭花沖洗後， 用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇， 或者用手直接掰下， 這樣能得到完整的花簇。

與什麼食材搭配最合適？番茄：預防前列腺癌

番茄中含有豐富的番茄紅素， 能夠預防前列腺癌， 如果和西蘭花一起吃， 能夠提供更強的防癌作用。

芥末：越辣效果越明顯

芥末是芥菜的種子， 據日本食物營養研究所的資料顯示， 芥末能抑制引發癌症的物質活動。 西蘭花蘸芥末吃， 其抗癌效果會更強大， 並且越辣效果越明顯。

木耳：提高抵抗力

木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌， 同時能夠提高抵抗力。 西蘭花與木耳搭配起來， 不但清爽可口、營養豐富，

香菇：預防胃癌、肺癌

現代研究發現， 約96%的菌類都有抗癌效果， 如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質， 尤其在預防胃癌、肺癌方面效果優異。 有“菌類皇后”的香菇， 營養價值更高， 鮮香菇的營養成分更高， 且鮮嫩多汁， 適合與蔬菜搭配。

大蒜：發揮最大抗癌功效

大蒜和西蘭花被稱為是防癌黃金搭檔， 兩者都富含微量元素硒。 硒能夠抑制腫瘤周圍的血管生長， 使腫瘤輸送營養的通道被破壞， 從而使腫瘤萎縮消亡。 兩者還能夠互相促進吸收， 發揮最大抗癌功效， 尤其是對消化系統的腫瘤的防護非常有效。

西蘭花的其他功效

1、清熱解渴潤肺止咳

西蘭花的營養較一般蔬菜豐富， 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A和鈣、磷、鐵等礦物質。

西蘭花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收。 尤其在暑熱之際， 用西蘭花煎湯， 頻頻飲服， 不僅有清熱解渴， 利尿通便之功效， 而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、加強血管壁作用

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，

3、增強機體抵抗力

常吃西蘭花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力， 可預防感冒和壞血病的發生。