鲅魚丸子的做法

說到鲅魚丸子的做法， 其實很多人是不了解的。 雖然在我們的現實生活里面， 魚丸子還是經常會吃到的， 但是相信絕大多數人在平時是沒有吃夠鲅魚丸子的， 同樣我們在很多賣魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的， 這應該和人們的生活習性有一定的關系吧。 鲅魚丸子和一般的魚丸一樣， 唯一的區別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。

在現實中有很多黑心的商人， 為了追求更高的利益， 一般會在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑， 而鲅魚丸子同樣也不例外， 就算是鲅魚丸子的數量比較少， 但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。 那么， 下面就來說說鲅魚丸子的做法。

主料：鲅魚750克

調料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量

鲅魚丸子的做法

在大連， 進入九、十月份， 新鮮的小鲅魚紛紛上市。

小鲅魚的吃法很多， 可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等， 小鲅魚不僅可以包餃子， 還可以曬干了蒸著吃。 小鲅魚價格便宜， 深受百姓的喜愛。 我經常用小鲅魚汆丸子， 其味道鮮美、入口爽滑， 既不用刀剁也不用粉碎機加工， 做法極其簡單， 凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡， 下面介紹做鲅魚丸子的過程。

1.買小鲅魚， 重一斤半共3條

2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油

3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后， 用左手按住魚的尾部， 右手拿不銹鋼的小勺， 由魚尾向魚頭方向剮魚肉， 剮到僅剩魚皮。 (魚皮不要)

4.剮下魚肉后， 必須按同一方向攪動， 先加少許料酒去腥， 然后邊攪邊加水， 一斤半魚， 攪動中分多次共加一杯水即可。

加完水后， 依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。 把拌好調料的魚肉裝到食品塑料袋中， 底角剪個小洞， 按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。 注意：往鍋里擠丸子時， 火一定要關的很小， 待丸子全下鍋后再放開火， 一是為了丸子一塊熟， 二是防止丸子破碎。 丸子開鍋后加點香菜末、鹽、味精即可。

由上面可見， 鲅魚丸子的做法還是比較簡單的， 其實關于鲅魚的吃法， 最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水， 因為這樣的話， 湯喝起來是非常鮮美的。 當然鲅魚的做法還有很多， 而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。 所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了， 以后想吃鲅魚丸子的人注意了， 以后想吃的時候可以自己買回來做的。