手把手教你做幾道飯菜，看看哪道菜成為了你的新寵！

一、紅油雞塊

食材： 雞翅根， 木耳、鹽、薑、蒜、紅油辣椒、香油、花椒油、料酒、醋、生抽醬油、白糖、味精、熟花生、熟芝麻；

做法

1.木耳發好焯水；雞翅根洗淨放鍋里加塊姜加水， 水開10分鐘， 撈出， 湯備用；

2.木耳墊碗底， 涼冷用手撕好的雞塊放上面；

3.調料：鹽、姜末水、蒜末水、料酒、醋、生抽醬油、白糖、、味精、紅油辣椒、香油、花椒油， 雞湯拌勻；

4.澆入雞塊上， 撒上壓碎的熟花生、熟芝麻， 色澤紅亮、麻辣香地紅油雞塊就做好了。

二、辣味豆腐火腿串

做法：

1.豆腐切成薄片,熱鍋煎至兩面金黃；

2.脆皮腸熱鍋煎成金黃色；

3.把煎好的腸用煎好的豆腐卷起來再用竹簽串起來(參考照片)；

4.把醬汁(茄汁1勺、韓國辣椒醬2勺、糖稀1勺、白糖1勺、料酒1勺)混合,小火煮開即可；

5.把醬汁均勻塗抹在串好的串上;6.最後擺盤並在串上面撒上花生沫,就完成了。

三、麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

食材：

豬絞肉250g、新鮮菇類120g、小朵幹香菇切丁10朵、蒜頭6瓣、蔥1-2支、香油1大匙、烏醋1大匙、太白粉水2-3大匙、雞蛋160g、無糖豆漿320g、醬油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣醬1大匙、泡香菇水8-10大匙

做法：

1.製作雞蛋豆腐

2.起油鍋， 爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇

3.加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒

4.加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味

5.開鍋蓋灑上蔥花拌勻

6.起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上

四、花椒雞丁

食材：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、薑蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒

做法：

1、將姜蒜切成片。

2、將雞腿肉切成塊狀。 用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃制20分鐘。

3、將幹辣椒去籽剪成段， 青椒、紅椒去籽切塊待用。

4、鍋中放入較多的油， 燒至5成熱的時候。 放入雞丁炸至金黃撈出瀝幹待用。

5、鍋中留油， 放入花椒、幹辣椒炒香。 放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。

6、加入炸過的雞丁一起炒。 調入料酒、醬油、糖炒勻。 再加入青椒、紅椒炒勻。

7、湯汁收幹後起鍋。