鹹魚燉豆腐

在南方很多的地方每年都會醃制一些魚， 也叫鹹魚， 鹹魚的味道是很好的， 而且有很多的吃法， 特別是燉鹹魚， 記得有一次去朋友家吃飯， 她媽媽就給我們做了一道燉鹹魚， 味道真的是很好吃， 回家以後就讓媽媽做鹹魚， 以後就可以吃到好的鹹魚了， 下面我們看看鹹魚燉豆腐怎麼做。

鹹魚一個是大家在平時都會吃到的吧， 特別是在南方很多人家都會醃制鹹魚， 到了冬天在去吃， 就會感覺特別的好， 鹹魚燉豆腐的吃法是最常見的， 也是很有營養價值的， 對身體很好。

鹹魚燉豆腐

材料

豆腐一塊， 鹹魚一條， 薑片， 蔥花， 小白菜

做法

1.鹹魚剁成兩半， 魚頭的部分今天燉豆腐， 魚尾留著下次蒸著吃

2.鹹魚泡水去鹹味

3.切小塊

4.鍋裡加油， 下鹹魚塊煎成黃色， 下薑片和蔥花， 然後添湯加豆腐， 燉十分鐘最後扔點小白菜下鍋就可以了

小訣竅

因為鹹魚很鹹， 所以這個菜不需要放鹽，

出鍋之前湯裡可以加點白胡椒粉， 有句話說得好， 白胡椒養胃， 黑胡椒補腎， 白胡椒放在湯裡正合適!

豆腐怎樣吃更營養

豆腐是人們最喜愛的食品， 但究竟是單獨食用為好， 還是合理與其它食品搭配烹調呢?最近， 專家們認為， 豆腐不宜“打單身”， 還是找個“伴侶”。

營養學家認為， 食物中蛋白質營養價值的高低， 取決於組成蛋白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例。 如果蛋白質中的氨基酸種類齊全， 數量多， 相互間的比例適當， 那麼這種食物蛋白質的生物價值就高， 也就是說它的營養價值高。 否則， 即便食物中蛋白質的含量很高， 它的營養價值也不高。

豆腐的蛋白質含量雖高， 但由於它的蛋白質中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，

所以它的營養價值被大打折扣。 如何揚長避短呢?辦法也很簡單， 只需將其它動植物食品與豆腐一起烹調就可。 如在豆腐中加入各種肉末， 或用雞蛋裹豆腐油煎， 便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質， 提高其營養檔次。

此外， 豆腐雖富含鈣質， 但若單食豆腐， 人體對鈣的吸收利用率頗低。 若為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮， 借助維生素D的作用， 便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。 例如魚頭燒豆腐， 此菜不僅味道鮮美， 而且搭配得非常科學。 因為魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。

也有專家主張將海帶或其它含碘高的海產品與豆腐為伍。 因為豆腐中含有一種皂角甙的物資，

此物雖可防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生， 卻會引起體內碘的排泄， 如果長期食用易引起體內碘的缺乏。 故海帶與豆腐同煮， 則珠聯璧合， 兩全其美了。

對鹹魚燉豆腐的做法大家應該瞭解了吧， 這樣的一道美食大家怎麼能夠不去學習呢， 特別是結了婚的人， 以後在平時的生活中就要為對方做出自己拿手的好菜了， 也是對他的一種愛的表達吧， 想要留住愛人的心， 就先留住他的胃吧。