“懶人的克星”:要去皮吃的果蔬
很多人都認為果蔬皮中會含有大量的營養物質， 而又因為食用方便而不去皮吃。 但并不是所有的果蔬都像蘋果般， 在表皮有很好的營養價值。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”， 其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。 由于其引起的中毒屬慢性中毒， 癥狀不明顯， 因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉， 由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同， 會延長食物在胃中的滯留時間， 而拉長胃腸消化吸收的時間， 造成胃腸的不適。
紅薯皮
紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 進入人體將損害肝臟， 并引起中毒。 中毒輕者， 出現惡心、嘔吐、腹瀉， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡。
柿子皮
柿子未成熟時， 鞣酸主要存在于柿肉中，
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體后會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮
荸薺常生于水田中， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。 另外， 荸薺皮中還含有寄生蟲， 如果吃下未洗凈的荸薺皮， 會導致疾病。
看過小編的介紹后， 是不是也不敢偷懶不去皮 就吃這些果蔬了呢?其實， 小編也只是介紹到了一部分， 現在農藥殘留影響的果蔬很多， 即使是有營養的果皮， 并不見得食用后很健康。
