大雪養生吃什麼 推薦九種大雪養生食譜
本週四（12月7號）我們將迎來大雪節氣。 大雪時節， 地冷天寒， 人們由於天氣寒冷， 人體為了保存一定的熱量， 就必須增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解， 以便產生更多的能量滿足機體的需要。
大雪節氣是進補的好時機， 那麼大雪養生食譜， 你知道有哪些嗎？大雪進補可不能馬虎， 今天小編為您介紹九種大雪養生食譜， 為自己的健康加幾道菜吧， 下面一起來看看！
1、桂花枸杞粥
材料：枸杞和桂花10克， 大米100克， 15克的白糖。
做法：首先把桂花洗乾淨， 大米也淘洗乾淨;然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨， 最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內， 加入適量的水， 用大火煮沸後， 再改用文火煮35分鐘， 要吃的時候再加入白糖， 味道更鮮美噢!
功效：桂花有散寒破結， 化痰止咳等功效。 煮粥的時候放入桂花， 不但能讓粥中香氣四溢， 還可緩解冬日乾燥。 枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。
2、淮山芡實排骨湯
材料：淮山、芡實各50～100g， 排骨200g。
做法：將淮山洗淨切塊， 芡實洗淨， 排骨洗淨切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水， 放入淮山、芡實、排骨用武火煮開， 再調至文火煲2小時， 放鹽調味即可。
功效：健脾補氣。 此湯較為平和， 一般人群均適合， 尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
3、枸杞肉絲
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補血， 護肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
4、清蒸鱈魚
材料：鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍， 洗淨瀝水備用;蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲;橄欖油或其他素油2茶匙， 萬字牌生抽醬油1.5大匙， 開水1大匙，
做法：鱈魚片放在盤子上， 大蒸鍋放小半鍋水， 置爐上開大火， 水滾後， 鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘， 熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片， 請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 小號不粘鍋， 置爐上開中火， 放入橄欖油2茶匙， 炒香薑絲撈出放到蒸好的魚上。 原鍋留油熄火後， 依次放入剩餘3料拌勻成汁。 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上， 趁熱澆上醬汁即可。
功效：鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美， 被人稱之為“液體黃金”， 富含維生素A、維生素D， 鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用， 其中清蒸鱈魚清淡爽口， 簡便易做， 還有活血止痛的功效。
5、海帶燉豆腐
材料：豆腐250克， 海帶125克， 精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法：先將海帶泡發， 洗淨， 切成菱形片。 然後， 將豆腐切成大塊， 放入鍋內煮沸， 撈出過涼， 切丁。 接著， 鍋內放油燒熱， 加入蔥花、薑末煸香， 放入豆腐丁， 海帶片， 加水適量， 燒沸， 加入精鹽， 改用小火燉到海帶、豆腐入味時， 出鍋即成。
功效：海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。 海帶性涼味鹹，
6、蛤蜊冬瓜湯
材料：蛤蜊、冬瓜、料酒、薑片、蔥花、鹽。
做法：蛤蜊吐盡泥沙後， 用清水沖淨， 外殼可以用小刷子刷乾淨。 鍋內加適量清水， 放入料酒和薑片。 將蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。 蔥花也可以出鍋的時候放， 我是覺得現在的蔥有點辣， 所以先放進去煮了。 下入切好的冬瓜片。 冬瓜片變軟煮好後， 加點鹽調味就可以出鍋了。
功效：這是一道低脂且營養豐富的低成本湯肴， 適合減肥或者上火的人經常食用， 因為蛤蜊性冷味鹹， 有滋陰潤燥、軟堅散結、滋潤五臟等功效;而冬瓜膳食纖維含量豐富， 是所有瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的， 並能抑制糖類轉化成脂肪， 因此具有減肥美容的效果。
7、蔥爆羊肉
材料：羊肉250克、蔥白3段、沙拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。
做法：羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
8、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
9、番茄炒牛肉
材料：牛裡脊250克、番茄3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、薑1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法：牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊，蔥，薑，蒜，紅椒切末備用;熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油，爆香蔥，薑，蒜，紅椒;然後放入番茄醬，略炒;放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
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7、蔥爆羊肉
材料：羊肉250克、蔥白3段、沙拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。
做法：羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。
功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力。
8、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。
做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
9、番茄炒牛肉
材料：牛裡脊250克、番茄3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、薑1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法：牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊，蔥，薑，蒜，紅椒切末備用;熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油，爆香蔥，薑，蒜，紅椒;然後放入番茄醬，略炒;放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
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