哪些食物最滋陰養顏

●雞蛋

雞蛋又稱雞子。 雞蛋中所含的營養物質相當豐富。 含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。 據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。

雞蛋中的蛋白質是食物品種中品質、種類、組成方面最優質的蛋白質。 1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。 而蛋白質（特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質）在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。

雞蛋黃中含有一定量的磷脂。 磷脂有乳化作用。 進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼， 具有防止皮膚衰老， 使皮膚光滑美豔作用。 雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。

據測定， 每100克雞蛋黃中含維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、維生素B10.25毫克。 這些維生素都是營養皮膚必不可少的物質。

雞蛋中還含有較豐富的鐵。 100克雞蛋黃含鐵150毫克。 鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素。 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。 由此可見， 雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

中醫藥學認為， 雞蛋味甘， 性平， 有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。 《本草綱目》說：“卵白， 其氣清， 其性微寒；卵黃， 其氣渾， 其性溫；卵則兼黃白則用之， 其性平。 精不足者， 補之以氣， 形不足者， 補之以血，

卵兼理氣血， 故能清氣。 能補血， 能養能陰， 潤肌膚。 ”《本草再新》說：“雞子黃， 補中益氣， 養腎益陰。 ”所以， 適當地多吃一些雞蛋， 有健體、抗衰老、美膚等作用。

●鴨蛋

鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。 其美容作用略差於雞蛋。 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

中醫藥學認為， 鴨蛋味甘， 性涼， 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。 如常食銀耳、鴨蛋燉冰糖， 有滋陰降火、潤肺美膚的功效。 其制法為：取鴨蛋1只， 銀耳10克， 冰糖20克。

先將銀耳水發， 洗淨， 加清水， 文火煮至爛熟；打入鴨蛋， 加入冰糖， 再用旺火煮至鴨蛋熟透即成。 鴨蛋性偏涼， 這一點不如雞蛋（性平）， 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。

●鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，

有較好護膚、美膚作用。 鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。

中醫藥學認為， 鵪鶉蛋味甘， 性平， 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補

作用；對有貧血、月經不調的女性， 其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

●蚌肉

為蚌科背角無齒蚌。 蚌肉含蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素。 蚌肉中的鋅， 有參與黑色素合成， 維護皮膚的彈性、光澤、光滑性等作用。 蚌肉中的核酸， 有消除老年斑， 使皮膚變得豐潤、光滑和消除皮膚皺紋等作用。

中醫藥學認為， 蚌肉味甘、鹹， 性寒， 有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。

青春期面部長粉刺或臉部有感染者， 常吃蚌肉， 有較顯著的美容效果。 此外， 蚌肉可培育珍珠。

珍珠是極佳的美容品。 珍珠中含有較多的氨基酸。 這些氨基酸能促進人體的新陳代謝， 保護上皮細胞， 改善皮膚的光潔度， 有鎮靜安神等作用。

●甲魚

甲魚為鱉科中華鱉， 又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。 甲魚生活在河、湖、池沼之中。 甲魚含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。 維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養素， 有護膚作用。 鋅有增強皮膚光潔度的作用。 動物膠有使皮膚變得柔軟、毛髮光潤等作用。 中醫藥學認為， 甲魚肉味甘、咸， 性平， 有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效。

《日用本草》說甲魚：“其味甘、咸， 性平， 去血熱， 補勞傷， 壯陽氣， 大補陰之不足。 ”

現代醫學認為， 甲魚有提高人體免疫功能、增強機體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚老化及抑制癌細胞等作用。 甲魚通過提高人體的整體健康水準而豐肌澤膚， 有陰虛病症、皮膚乾燥的人常食甲魚， 其澤膚效果較明顯。 甲魚除有美容澤膚作用外， 還可治療低熱、貧血、陰虛咳嗽、月經不調、高血壓、頭暈、耳鳴、糖尿病、脫肛、皮膚感染、陰瘡等病症。

因為甲魚是滋膩食品， 食欲差、脾胃陽虛、寒濕內盛及有外感實熱者， 不宜吃。