新鮮芥菜葉子怎么吃

大家都知道芥菜的一種比較常見的蔬菜， 芥菜含有豐富的營養成分， 經常適量的吃芥菜對人體健康有很多的好處， 但是芥菜葉子在食用的時候， 因為帶有一點點的苦味， 讓很多人都感覺到難以接受， 其實在制作芥菜葉子的時候， 只要用一點小技巧就會去除芥菜葉子的苦味， 還會讓芥菜更具風味。

新鮮芥菜葉子怎么吃

蒜蓉小芥菜

1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉， 再將它清洗一下， 放入鹽水中浸泡， 再仔細清洗， 瀝干切段備用。

2、隨后將大蒜切碎備用。

3、接著就熱鍋了， 將大蒜放入鍋中進行爆香。 4、等香味出現之后， 就可以倒入薺菜了， 翻炒幾下就可以進行調味了， 放入食鹽、味精。 等會兒就可以盛出了。

小芥菜豬骨湯

1、我們在購買骨頭的時候， 請人將之剁碎， 再將它的血水洗凈， 隨后放入鍋中進行焯燙， 之后還要進行腌制， 因為比較腥， 用食鹽腌制半小時。

2、等時間到了之后， 就將骨頭放入鍋中， 并放入適量的水， 進行熬煮， 先大火煮開， 再改小火慢慢燉。

3、隨后處理薺菜， 將薺菜的雜質去除， 并將它用清水洗凈， 切蒜， 直接放入鍋中。

4、最后就是進行調味， 放入一些食鹽、雞精就可以了。

菜葉子發苦能吃嗎

薺菜發苦是可以吃的。 因為薺菜本身就是苦的， 經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。 同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的， 含有大量的維生素， 各種類型的都有， 從而幫助大腦提供足夠的氧含量， 緩解大腦的疲憊感， 很適合上班族食用。

去掉芥菜的苦味的方法

其實只要掌握一些烹飪技巧， 就能很好的將薺菜的苦味去除掉， 我們可以將薺菜擇取干凈， 再將它用清水清洗干凈， 放入鹽水中浸泡一段時間， 再放入清水中清洗， 隨后將它放入開水中進行焯燙， 等變軟了， 再撈出瀝干， 隨后放入鍋中進行翻炒， 在調味的時候， 一定要加些白糖， 可以很好的中和苦澀味道。 那么在吃的時候， 也就沒有那么大的排斥了。