蠔油生菜怎么做

生菜是人們生活當中非常常見的一種蔬菜， 它的吃法有很多可以炒、可以涮還可以蘸醬吃。 生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C， 能夠消耗多余的脂肪， 因此人們也稱生菜為減肥生菜。 生菜的吃法有很多， 最受歡迎的就是蠔油生菜了， 那蠔油生菜怎么做呢?下面給大家介紹一下。

說起蠔油生菜相信大家都不陌生， 我們經常在飯店點這道菜， 由于這道菜非常的鮮嫩可口、清閑潤滑而且還含有豐富的營養， 所以非常受人們的喜愛。 因為生菜有減肥的功效， 因此愛美的女性是非常的喜歡吃生菜， 下面看看蠔油生菜怎么做。

制作食材

生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒面1克， 鹽1克， 水淀粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。

制作流程

步驟1：把生菜老葉去掉， 清洗干凈。 鍋中放水， 加鹽、糖、油。

步驟2：水開后放生菜， 翻個倒出， 時間不要太長， 我用了20秒就撈出來了，

步驟3：鍋中放油， 加蒜末炒一炒， 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水， 水不要太多， 這里也不要加鹽了， 因為蠔油和醬油本身就有咸度。

這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

步驟4：水開后勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。

制作貼士

1、因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗凈。

2、對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。

3、無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。

通過上面的介紹相信您對蠔油生菜怎么做也有了一定的了解， 生菜是及健康又美味的蔬菜， 在這個炎熱的夏天不妨多吃一些生菜，