盛夏時節話食療
盛夏時節， 不僅氣溫升高， 更有暴風、驟雨、雷鳴的出現， 濕熱便容易內伏于機體中， 令人難受。
總體來說， 夏季的最后一個月——夏季發病的病因病機有以下三點。
●季夏進入伏天之后， 氣候炎熱， 易產生心煩不安、疲倦乏力、食欲不振、頭暈等癥狀。 此時要注意預防中暑、腹瀉、痢疾等夏季常見病。 炎熱的季夏可以適當進食寒涼之品， 以解火熱之邪。
●大暑時節的濕氣大， 天氣悶熱， 人體易出汗， 而這個時候寒濕之邪容易趁機侵入人體， 消暑之時易添陰暑之證。
●暑熱時節， 晝長夜短， 人們的睡眠普遍受到影響。 此時節更應早睡早起，
季夏時節食材挑選舉例
五谷：小麥、鮮玉米、綠豆、紅豆、黃豆、粳米。 蔬菜：油菜、蔥頭、水蘿卜、油麥菜、土豆、黃瓜、苦瓜。
魚、肉類：牛肉、排骨、鱔魚、羅非魚、鱖魚。
水果：西瓜、荔枝、龍眼、哈密瓜、火龍果、榴蓮。
調味品：辣椒醬、胡椒粉、香油、桂皮、香葉、八角茴香。
養生關鍵詞：苦瓜、綠豆、麥冬、山楂。
苦瓜：性寒， 味苦， 入心、肝經。 可清熱祛暑， 明目解毒， 利尿涼血。 有助于促進食欲， 消暑退熱。 苦瓜性涼， 脾胃虛寒者不宜食用。
綠豆：性寒， 味甘， 無毒， 入心、胃經。 可清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫。 有助于增強食欲等。 綠豆性寒， 體虛寒者不宜多食或久食，
麥冬：味甘、微苦， 性微寒， 入肺、心、胃經。 功能養陰生津， 潤肺清心。 適用于肺燥干咳、虛勞咳嗽、口渴喜飲、心煩眠差、大便秘結之癥。 另外麥冬還具有“美顏色， 悅肌膚”之效。
山楂：性平， 味甘澀， 入脾、胃、肝經。 對吞酸、瀉痢、腰痛、疝氣、飲食停滯、產后瘀滯腹痛等有治療作用。 有調血脂、降血壓、促進消化等功效。
本品味酸， 食用過多使人嘈雜易饑、損齒， 脾胃虛弱者慎用。
苦瓜菊花粥(夏， 清熱解毒)
夏季也是消化系統疾病的高發期， 但不同于春季。 春季因天氣乍暖還寒， 氣候變化無常， 所以胃病患者較多， 而到了夏天來醫院就診的多是腸道疾病的患者。 痢疾就是比較典型的一種夏季腸道疾病。 《素問·太陰陽明論》有云：“食飲不節，
到了夏季， 不妨吃一些苦瓜菊花粥， 有清暑熱的功效， 還可止痢解毒， 特別適于中暑、痢疾患者服用。 還要特別提醒一下， 喝粥時要忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物， 如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。
原料 苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖適量。
做法 將苦瓜洗凈后去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗凈， 菊花漂洗干凈， 二者同入鍋中， 倒入適量清水， 用武火煮至水沸。 將苦瓜、冰糖放入鍋中， 改用文火繼續煮至米爛熟時即可。
用法 早、晚各溫服1碗， 連服2天。
海帶冬瓜豆瓣湯(夏， 消暑利水)
有些人夏天會出現水腫、嗜睡、反應遲鈍的癥狀， 從中醫學的角度來說， 常見于脾氣虛、脾不健運的人。 脾不健運是由于手術、勞累、年老、飲食不節等因素， 損傷了脾胃之氣， 導致脾氣虛弱， 使脾臟的功能異常。 脾最主要的功能就是運化水谷精微， 當脾不健運時， 人的消化吸收功能就會減弱， 血液循環里的營養物質就會減少， 故見消化不良、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降等。 當身體長時間處于這種營養不良狀態時， 就會影響新陳代謝， 使血液循環變慢， 從而容易水腫。 脾氣虛弱， 雖然能見于四季， 但在夏季更為明顯， 尤其是農歷六七月份， 氣候潮濕，
這類患者， 治療應以健脾益氣利濕為主， 也可適當食用一些海帶冬瓜豆瓣湯。 這個湯材料簡單， 只需浸發海帶、去皮冬瓜、去皮蠶豆瓣和調料即可。 此湯味道清爽， 具有很好的消暑利水功效。 除了甲狀腺功能減退所致的低代謝綜合征以外， 還適用于高血壓、血脂異常患者， 以及中暑煩渴、水腫、汗多、頭痛頭暈等患者。 冬瓜和海帶都有很好的利尿作用， 加上蠶豆健脾的效果很好， 所以喝幾天以后， 能明顯感到排尿變多， 水腫情況改善。
原料 浸發海帶60克， 冬瓜250克， 去皮蠶豆瓣5克， 調料適量。
做法 先將洗凈切成片狀的海帶和蠶豆瓣一起下鍋， 用香油炒一下， 然后添加200毫升水， 加蓋煮沸。
用法 配餐服用， 適量。
注意事項 蠶豆過敏者勿服， 或不放蠶豆亦可。
蘇葉薄荷粥(夏， 清熱解毒)
夏天要小心暑濕型感冒。 夏天一般室內都有空調， 比較涼爽， 而室外氣溫高， 空氣濕度比較大， 在這一冷一熱間很容易造成感冒。 同時， 喉嚨也會感覺很干， 出現燥咳。 所以夏天要注意清除體內濕熱， 謹防濕熱型感冒的發生。 若患了濕熱型感冒， 則可以喝蘇葉薄荷粥， 有助于更快痊愈。 此粥具有清熱解毒、清咽利喉的功效， 適用于治療風熱、暑濕型感冒。 要特別注意的是， 僅限夏季食用， 且不宜多食。
蘇葉發表散寒、理氣和營， 具有治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽氣喘等功效。 薄荷性涼味辛，有宣散風熱、清頭目、透疹之功效。兩者合用對治療濕熱型感冒效果明顯。之所以不宜多服用，是因為兩者都是偏寒性的，服多了易傷脾胃。
原料 鮮蘇葉15克，鮮薄荷15克(干品10克)，粳米90克，冰糖適量。
做法 先將蘇葉、薄荷洗凈，放入砂鍋里，加水適量煎煮至汁濃時停火，過濾取汁。再將淘凈的粳米入鍋煮粥，將熟時，加入蘇葉、薄荷汁和冰糖，再煮3分鐘沸開即可。
用法 每日2次，可于午、晚飯后涼服。
(摘自《養在二十四節氣》中國醫藥科技出版社出版唐博祥主編) 薄荷性涼味辛，有宣散風熱、清頭目、透疹之功效。兩者合用對治療濕熱型感冒效果明顯。之所以不宜多服用，是因為兩者都是偏寒性的，服多了易傷脾胃。
原料 鮮蘇葉15克，鮮薄荷15克(干品10克)，粳米90克，冰糖適量。
做法 先將蘇葉、薄荷洗凈，放入砂鍋里，加水適量煎煮至汁濃時停火，過濾取汁。再將淘凈的粳米入鍋煮粥，將熟時，加入蘇葉、薄荷汁和冰糖，再煮3分鐘沸開即可。
用法 每日2次，可于午、晚飯后涼服。
(摘自《養在二十四節氣》中國醫藥科技出版社出版唐博祥主編)
