食用橄欖油

曾經一度聽別人說橄欖油是非常不錯的食用油脂。 有人稱它為液體黃金， 它真的有這麼好嗎？能夠以黃金作比。 據專家介紹， 它有著非常完整的營養素。 食用橄欖油用來炒菜的話， 菜品口感清新， 而且非常有營養。 因為它有著獨特的保健功效， 因此現在食用橄欖油的人越來越多了。

食用橄欖油的功效和作用非常多， 對於人體能提供多種所需物質， 但是也不能吃得太多。 如果攝入得太多， 對健康也是不利的。 它到底有哪些營養成分和保健作用呢？下面來詳細介紹一下食用橄欖油的知識。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸， 有利於降低血液中的“壞膽固醇”， 升高“好膽固醇”， 對控制血脂有益。 儘管橄欖油有很多保健功效， 但和其他食用油一樣， 每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。 因此， 吃多了也對健康不利， 同樣會造成肥胖等問題。 橄欖油每天食用不宜超過30克，

市場上常見的橄欖油， 可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。 特級初榨橄欖油營養素保存最好、品質上佳， 是首選。

不少人在吃橄欖油時也有個誤區， 認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。 其實， 它完全可以用來炒菜， 但油溫不可過高， 像煎炸都不行。 實際上， 不單是橄欖油， 任何油都不適合高溫烹調。

食用橄欖油的保存期一般為一到兩年。 因為它對於光比較敏感。 如果長期受到陽光的照射， 極其容易變質。 現在上好的橄欖油一般都是用帶顏色的瓶子來裝。 注意裝油的容器一定要乾燥並且乾淨， 用完之後要把口封好， 置於乾燥通風處。