老年人吃零食也是一種進補

吃零食的習慣中， 以青少年為多。 由於青少年正在發育成長的時期， 需要補充多種營養物質。 據調查40%左右孩子都愛吃糖果與蛋糕， 尤其是巧克力、奶油蛋糕等。 當然， 在三餐以外， 過多地攝入這些含有高熱量與飽和脂肪酸的食物對健康是不利的。 吃過多的糖或甜食， 也會抑制大腦的中樞而帶來厭食症， 並會妨礙骨骼發育， 侵蝕牙齒組織， 造成齲齒等。 但是， 由於青少年正處在長身體、長知識的時期， 活動量大， 學習任務重， 體力、腦力消耗大， 及時、適度地補充一些糖、吃點糖果、巧克力等零食， 對他們的發育成長是十分必要與有益的。

因為糖是能量的來源， 是不可缺少的營養素之一。 在零食中， 特別是一些硬果類食物， 諸如花生、核桃、杏仁、瓜子、松子、榛子、腰果、開心果等， 富含氨基酸、不飽和脂肪酸以及卵磷脂和鈣、鎂等微量元素， 可補充青少年生長發育過程中對蛋白質的需要， 而這些零食正是提高大腦的功能， 促進智力發育， 並有利於促進體內脂肪代謝， 減少甘油三酯及膽固醇的合成， 降低血清膽固醇， 有利於防止進入成年期的心血管疾病的發生。 因此， 應經常讓孩子們多吃些這類果仁和堅果類的零食。

吃零食不單是青少年的一種嗜好， 如從人體需要的各種微量元素來看， 老年人吃點零食， 對延年益壽、祛病強身也大有裨益。

隨著年齡的增長， 人體內所需要的微量元素數量， 也在發生著變化， 如微量元素硒， 一般成年人每日膳食中硒的供給量約為50微克就可以滿足人體的需要了， 但老年人每日硒的生理需要則為100微克， 而這種微量元素硒的不足與低下， 正是冠心病、白內障以及某些腫瘤等疾病發生的原因之一。 因此， 對老年人來說平時常吃些含有硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食， 對延緩衰老， 增強健康， 無疑是有積極作用的。

從心理學角度來說， 吃零食還有著積極的心理保健的意義與作用， 這是由於人們吃零食主要不是滿足饑餓的需要， 而更多的是一種消閒的方式。 吃零食時， 往往是在放鬆的心境下進行的， 這就使興奮的大腦轉為抑制的狀態，

從而獲得身心的調節與情緒的轉移。 但吃零食需注意以下幾點。

1.數量不宜過多零食不能像正餐那樣， 它只是一種補充。 因此不可過量， 否則也會影響健康。

2.掌握好時間吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之余感到饑餓時， 以補充正餐的不足， 並以易於消化的零食為宜。

3.不吃熏烤、油炸的零食因食品經熏烤、油炸後， 極易產生有害的物質， 對身體健康有害， 嚴重的還會導致中毒或引發癌變。

4.不宜多食冷飲類的零食因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮， 減弱消化功能， 易誘發胃腸炎等疾患， 尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。