美研究發現：反式脂肪損記憶力 糕餅勿多食

據外媒報導， 大部分梳打餅、曲奇餅、蛋糕和凍批會加入大量反式脂肪， 延長保存期。 過往有研究顯示， 反式脂肪可增加患上癡肥和心臟病機會， 而近日美國一項新研究更發現， 年輕人和中年人攝取大量反式脂肪， 記憶力會變差。 即使將年齡、教育程度、種族和是否患有抑鬱症等因素納入考慮， 也得出相同結果。

據介紹， 加州大學聖達戈分校醫學系教授戈洛姆領導研究隊伍， 對沒有心臟病的1000名成年人進行研究， 當中包括20歲或以上男性和停經女性。 研究物件先填寫有關反式脂肪攝取量的問卷， 然後接受記憶力測試。

結果發現， 反式脂肪攝取量愈高， 記憶力測試表現愈差。 據統計， 每日攝取多1克反式脂肪， 便會記少0.76個字。 測試中攝取最多反式脂肪的人， 較攝取最少的人記少了10%的字。