如何快速泡發木耳

木耳， 可以說是非常好的一種清肺食材了。 如果我們熟悉木耳這種食材的話， 就知道木耳是需要晾曬之後， 才能夠食用的。 所以當我們想要吃木耳的時候， 就要泡發。 泡發木耳雖然簡單， 但是有些時候， 是非常花費時間的。 那麼， 有沒有什麼方法， 可以快速泡發木耳節約時間呢？

今天就為大家介紹一個泡發木耳又快又乾淨， 而且還能保留住更多營養成分的小方法， 操作十分的簡單哦。

第一：用冷水泡發黑木耳。

相信很多人在泡發木耳的時候都會用到溫水甚至是熱水， 這樣的確是會加快木耳泡發的速度， 但是溫度過高的水會破壞掉黑木耳的營養成分， 而且用溫度過高的水泡發黑木耳並不能將它完全的泡發開。

用溫水泡發的黑木耳體積會增大到2.5到3.5倍， 口感是比較軟、比較黏的， 如果用冷水泡發黑木耳體積可以增加到3.5到4.5倍， 口感更加的清爽Q彈。

第二：泡發黑木耳的時候加入少量的食用鹽。

食用鹽具有一定的殺菌作用， 在泡發木耳的時候加入少量食用鹽能夠帶走黑木耳當中的灰塵和雜質， 不僅如此， 食用鹽也有加速黑木耳吸收水分的作用， 同樣方法泡發黑木耳加了食用鹽和沒有加在泡發速度上會相差很多。

第三：用水的衝擊力讓黑木耳快速泡發。

準備一個密封的保鮮盒， 在保鮮盒裡面加入適量的冷水， 再將要泡發的木耳放入到保鮮盒裡面， 加入適量的食用鹽之後將保鮮盒蓋蓋好， 這樣只需要上下搖晃三分鐘就可以讓黑木耳完全的泡發開了， 而正常情況下泡發黑木耳往往需要半個小時以上， 時間上會相差太多了。

這種方法是利用水的衝擊力讓黑木耳快速的吸收水分， 並不是利用水溫等方法讓木耳快速泡發的， 所以這樣泡發出來的黑木耳不僅泡發速度快， 泡發的更大更爽口， 而且營養成分也不會過多的流逝， 無論是炒著吃還是拌著吃都會比用其它方法泡發黑木耳更營養美味。

以上就是今天分享的關於泡發黑木耳的小訣竅了， 大家是不是覺得大跌眼鏡了呢？黑木耳快速泡發的方法並不需要什麼特殊的工具， 也不需要加入某種特殊的物質， 只要按照上面的方法泡發黑木耳又快又營養， 就是有一點點的累手， 就當鍛煉身體了吧。