藕的小食譜

藕是我們生活中常見的蔬菜， 它的營養價值和藥用價值也都使得它得到了大量的粉絲， 小編今天就介紹幾個小食譜， 讓你更加喜歡吃藕。

1.涼拌蓮藕小黃瓜

鮮嫩蓮藕洗凈刮去皮， 直剖成四瓣， 再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開水里燙一下， 馬上投進涼水中浸泡10分鐘取出， 加白醋、糖、白芝麻等調味。

2.鮮藕雞片

將雞脯肉批成薄片， 以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生， 起鍋待用。

嫩藕切薄片， 在清鍋中翻炒片刻， 倒入待用雞片， 加鹽和味精， 再淋黃酒少許， 快速翻炒， 撒香菜末拌勻起鍋。

此菜綠白相映， 雞嫩藕脆， 極為鮮美。

3.炒滑藕片

選用白嫩的蓮藕， 去掉表皮， 洗凈， 切成藕片， 放入冷水中漂洗后瀝干。

取凈炒鍋置旺火上燒熱， 下入熟豬油50克， 用姜片熗鍋， 下入藕片翻炒， 邊炒邊灑清水。

待藕片八成熟時， 加入精鹽、白糖， 繼續翻炒， 加入味精， 裝盤即成。

4.糖醋藕片

(1).藕洗凈,切片,熱水焯一下;

(2),熱鍋,少許姜末熗鍋,倒入藕片翻炒;

(3),加糖,醋,繼續翻炒,加水淀粉勾芡.出鍋。

要點:

1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝;

2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑;

3,芡汁勾得要薄一些;

4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過后放白糖,醋涼拌。

這些意想不到的煮法有沒有讓你更加喜歡吃藕， 那就試試小編聰明的吃藕方法吧。 如此吃藕， 你一定會開心不已。 ?