茄子和此物一起炒，每天炒一盤，血管不堵，防癌抗癌，比吃肉養人

茄子和此物一起炒， 每天炒一盤， 血管不堵， 防癌抗癌， 比吃肉養人

茄子和土豆是我們生活中常見的食物之一， 而且很便宜， 茄子2元1把4個紫茄， 土豆2元1斤， 茄子營養豐富， 其中維生素P的含量很高， 每100克中即含維生素P750毫克， 能增強毛細血管的彈性， 減低脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血。 茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞增長。

土豆是一種營養齊全食物， 土豆富含膳食纖維、蔗糖有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量。 土豆中的鉀， 可防止動脈粥樣硬化， 醫學專家認為， 每天吃一個馬鈴薯， 能大大減少中風的危險。 二者搭配， 營養更加豐富， 效果加倍， 下面小編就分享做法。

【茄子土豆干鍋】

1、茄子洗干凈切成小方塊， 切好放進水里， 加一點鹽、一點白醋， 攪勻浸泡5分鐘后倒掉水。

2、土豆去皮切成小方塊， 3瓣大蒜， 2個干辣椒。

3、鍋燒熱， 倒適量油， 油熱放入大蒜、干辣椒炒香， 然后放入茄子、土豆中小火翻炒， 不停的翻炒， 至茄子土豆都熟了， 加適量鹽、2勺無添加醬油、少許味精， 翻炒片刻出鍋裝盤。