青椒抄肉絲

青椒炒肉絲是一種頗受人們歡迎的家常菜肴， 主要得益于青椒炒肉絲的口感不錯， 并且制作方法簡單。 在制作青椒炒肉絲之時， 使用到的主要原料就是青椒和肉絲， 這兩種原材料都是在超市以及市面上常見的原材料。 如果大家的確非常喜愛吃青椒炒肉絲的話， 今天的文章就推薦了幾種關于青椒炒肉絲的不同做法。

青椒肉絲：青椒肉絲營養豐富， 味道鮮嫩可口， 而且做法簡單好學。 是經常做的家常菜。 第一種做法：1:準備材料:瘦肉， 青椒， 植物油， 豆瓣醬， 淀粉， 生抽， 生姜。 2：瘦肉洗凈后切成肉絲。 3：青椒去芯洗凈后， 切粗絲。 4：生姜刮去皮， 洗凈切成片。 5：把切好的肉絲方法碗里， 加生姜片， 加適量生抽， 用手抓勻， 再加入淀粉， 再抓勻， 腌10分鐘左右。 6：鍋里放油， 大火燒熱， 倒入腌好的肉絲快速炒， 炒至變色， 7成熟左右， 盛出來。 7：把鍋清洗干凈， 放入油， 大火燒熱放入青椒絲快速炒5成熟時加入炒好的肉絲，

快速翻炒后加豆瓣醬調味， 再翻炒入味后關火， 盛出來， 裝盤， 做好了。

第二種做法：1：準備材料:1:瘦肉， 青椒， 生姜， 大蒜， 料酒， 生粉， 鹽， 植物油， 味精。 2：瘦肉洗凈后切成瘦肉絲， 找個碗， 把切好的肉絲放進碗里， 加入加點鹽， 加適量料酒，

用手抓勻后， 加入生粉， 加點水， 因為生粉是干的， 不加水太干了。 再用手抓勻后， 腌10分鐘。 3：青椒去芯， 洗凈切成粗絲。 4:大蒜去皮切成片。 生姜去皮洗凈后切成姜絲。 5：鍋里放油， 大火燒熱后， 放入切好的青椒絲， 快速炒， 加點鹽再翻炒， 炒至5成熟， 盛出來待用。 6：鍋里放適量油大火燒熱， 放入姜絲蒜片， 炒香， 倒入腌好的肉絲快速炒， 肉絲炒8成熟時放入青椒絲， 再翻炒1分鐘， 加入味精再炒幾下， 關火， 盛出。

第三種做法：1：準備材料：瘦肉， 青椒， 大蒜， 食鹽， 味精， 醬油， 淀粉。 2：瘦肉洗凈切成肉絲， 放入碗里， 加適量鹽， 醬油， 用手抓勻后加入淀粉加點水再抓勻， 腌10分鐘。 3：青椒去芯洗凈后切成粗絲， 鍋里放水， 大火燒開， 放入切好的青椒絲， 煮1分鐘左右， 撈出來控去水，

待用。 4：大蒜去皮洗凈切成片， 待用。 5：鍋里放油， 大火燒熱， 放入蒜片炒香， 放入腌好的肉絲， 快速炒， 炒至變色8成熟， 放入焯好水的青椒絲， 快速翻炒， 加適量鹽， 再翻炒1分鐘左右， 加入味精翻炒幾下， 關火。 就做好了， 找個盤子盛出來， 裝盤。 可以開吃了。

第四種做法：1:準備材料：瘦肉，

青椒， 鹽， 雞精。 大蔥， 生姜， 植物油， 鹽， 雞精， 生粉， 干辣椒。 2：瘦肉買回來后洗凈切成細絲， 找個碗， 把切好的肉絲放入碗里， 加入生抽， 料酒， 抓勻后， 加入生粉， 加點水， 再抓勻， 腌制10分鐘。 3：青椒去芯， 洗凈后切成細絲， 大蔥剝去干皮去須后洗凈切成細蔥絲， 生姜刮去皮后， 切成細姜絲， 干辣椒沖洗干凈切成細絲。 4：炒鍋刷洗干凈后擦干， 開大火， 放入植物油燒熱后， 先放入辣椒絲炒出辣椒的辣味， 再放入蔥絲， 姜絲， 炒香， 倒入腌好的肉絲快速翻炒。

5：炒至肉8成熟， 再放入切好的青椒絲炒2分鐘， 加入鹽， 炒幾下， 加入味精翻炒幾下， 關火出鍋就炒好了， 這第三種炒法切得都是細絲， 青椒容易炒熟， 不易出水。 其他的炒法， 都是分開炒熟的最好，

有時候懶， 省事， 肉和菜切得都是粗絲， 先炒肉熟后再放入菜炒， 這樣肉容易炒老， 菜又容易出水， 所以還是分開炒， 肉又鮮嫩， 菜又脆好吃。 腌肉絲為了讓更好的入味。 放淀粉和生粉是為了讓瘦肉更滑爽。 無論炒什么蔬菜， 最好分開炒， 或者先把蔬菜焯水后再放肉里快速翻炒， 最后調味。