你知道健康飲食七字訣？

水果當飯易貧血

想靠吃水果達到減肥的目的是不科學的。 因為水果不能滿足人體必需的營養需求， 長期以水果當正餐， 易導致貧血。 人的生命活動， 離不開脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質和水等營養物質的供應。 每日只以水果充饑， 日久就會失去合理的飲食平衡， 使營養素攝取量減少， 尤其是體內所需的鉀、鈣、鎂等礦物質比例會發生紊亂。

吃肉加蒜才相宜

“吃肉不吃蒜， 營養減一半”。 如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時， 吃上幾瓣大蒜， 就會胃口大開。 瘦肉中含有的維生素B1在體內停留的時間很短， 會隨小便大量排出。

如果肉中的維生索B1能和大蒜中的蒜素結合， 可使維生素B1在體內的停留時間延長， 這對促進血液迴圈， 提高維生素B1在胃腸道的吸收率和利用率起著重要的作用。

營養雞蛋別亂吃

目前有些人買雞蛋只選含有微量元素的， 認為吃含微量元素的雞蛋對身體有益。 營養專家說， 營養雞蛋不可亂吃。 所謂的營養雞蛋， 就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素， 製成一種特殊的雞飼料， 雞吃了2個月左右， 在體內發生生物轉化， 這樣的雞生出來的蛋， 就跟普通的雞蛋不一樣了。 營養雞蛋只適合小部分人群， 是不可以隨意亂吃的。 人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。 但在每天的膳食中， 它們都有固定的需求量， 正常人每天只需吃一兩個普通雞蛋就完全能滿足需求。

速食食品招腳氣

日本醫學界發現， 患肢腫和心臟異常的病人這些年明顯增多。 嚴重者不但腳部發腫， 全身還會感到倦怠、心悸甚至會因心臟麻痹而死亡。 調查結果顯示， 這大多數是速食食品惹的禍。 西式的速食食品和麵食、罐頭等食品中很少有維生素B1， 再加上這些食品含糖量特別高， 人體內過多地攝取糖分， 則維生素B1的消耗就得相對增加， 易導致患腳氣病。 因此， 奉勸經常吃速食的人， 應多吃維生素B1含量豐富的豆類、谷類、麥類、糙米、肉類、動物的心、肝、腎等加以調節。

當心美味綜合症

人們在食用了大量的雞、鴨、魚、肉等佳餚後， 有時會出現頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發抖、胸悶、心悸乏力等症狀，

營養學家稱之為“美味綜合症”。 在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中， 含有大量的麥酸鈉。 當1次攝入5克時， 就可出現輕度症狀， 攝入達10克以上時， 就會出現重度症狀。 為了預防“美味綜合症”的發生， 雞、鴨、魚、肉不要吃得太多。 在烹調時， 要少放味精。 飯後多吃水果或喝濃茶， 這樣可以促進腸胃蠕動， 促使有害物質儘快排出體外。

彩色食品宜遠離

生產彩色食品所用的染料是合成色素， 它是從石油或焦油中提煉出來的， 經化學方法合成， 有一定的毒性。 這種食用染料能消耗體內的解毒物質， 干擾體內正常的代謝反應， 從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響， 表現為腹痛、消化不良等。 其次， 合成色素還能積蓄在體內導致慢性中毒。

當合成色素附著在胃腸壁時， 可引起病變;附著在泌尿器官時， 容易誘發結石。 特別是兒童的器官組織比較脆弱， 對化學物質較為敏感， 如過多食用合成色素， 會影響神經系統， 引起多動症。