這樣做出來的原味小四卷怎麼吃都不膩！

用料：蛋黃 4個蛋白 4個低筋麵粉 40克水或者純牛奶 40克細砂糖 40克玉米油 40克檸檬汁 幾滴淡奶油 100-150克糖粉或細砂糖 8-12克

做法：1、蛋黃和蛋白分開， 蛋白盆先放冰箱冷藏備用。 蛋黃加水加玉米油。 2、攪拌均勻3、篩入低筋麵粉4、畫Z字攪拌均勻， 蓋上保鮮膜備用， 預熱烤箱170度。 5、蛋白加入幾滴檸檬汁， 分3次加細砂糖打發至大彎勾狀態6、先把一般蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻， 再倒回蛋白盆翻拌， 從2點到8點方向， 提起刮刀， 左手轉盆， 手法要輕快。 7、倒入28*28方盤， 從20釐米處垂直震兩下， 震出大氣泡， 放進烤箱中層， 170度18分鐘。 8、蛋糕表面上色， 蛋糕體長到最高，

往回落一點後就熟了9、出爐後迅速震一下， 倒扣放涼。 溫熱的時候卷起來， 用油紙包住， 然後打發淡奶油， 展開蛋糕， 均勻的塗上去10、芒果切粒放在靠近身體的這一頭， 再用奶油壓緊， 兩側的蛋糕斜切掉一條11、再卷起來， 放冰箱一會兒， 讓奶油定型

12、配合奶油， 芒果， 這是最好的味道

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