臨近年關 聰明主婦如何採購食物
已近年關， 不少家庭開始忙碌準備採購年貨。 但是每年春節爆出的節假日飲食問題， 總讓主婦們惴惴不安。 想要做個聰明的家庭採購， 七件事情一定要清楚。
一、食物中存在的隱患
我們日常所食用的各種食物， 一般說來是不存在安全隱患的， 但現代新技術在促進食品科技發展的同時也影響了食品的品質和口感。 隨著地球環境的不斷惡化， 導致農牧漁等產品都受到不同程度的污染。 除了天災以外， 還有一些不法分子使用有害化工製劑處理農、副、魚類產品等這些“人禍”行為， 這些因素都將影響食品安全。
雖然食品安全的總體情況在好轉， 上述情況並不常見， 但消費者們還是需要多瞭解這些情況， 這樣在購買年貨的時候就可以更加小心、謹慎。
二、集中採購請勿大意
在春節， 很多人還是改不了集中採購的習慣， 雖然平時的食品市場就非常豐富但在春節前夕我們還是可以在集中市場上看到人山人海的場面。 一般來說， 在這個時候購物我們都沒平時挑的那般仔細， 因此一些有問題的食品也就乘虛而入。 商家通常都是大批量的進貨， 很有可能再商品保質期方面不會做到像平時那樣嚴格檢查， 因此我們消費者在購買時自己要注意把關。
在置辦年貨時， 最好是去一些大超市、便利店、正規商場等地， 而不要購買小商販的商品。
三、仔細閱讀營養標識
下次購物的時候， 不要再匆匆忙忙， 花個幾分鐘， 把包裝上的各種標識， 包括營養成分先看清楚。
雖然目前的營養標識仍然混亂， 有的標、有的沒標， 而且格式不一， 不過， “瞭解吃進去的食物含什麼營養成分是重要的， ”專家認為。 尤其一些需要限制某些營養素的疾病患者， 如糖尿病患者、腎臟病患者等， 更要特別注意閱讀營養標識。
四、製作過程重視細節
一種食品從加工到完成， 要經過很多程式， 而這個製作的過程是保證食物安全的重要環節， 有一些細節需要非常注意。 我們的手在製作生鮮食物中極有可能被食物中的細菌污染，
為了保鮮， 人們通常會把肉類食物放進冷凍櫃裡面， 因此在製作前一定要先冷凍。 由於冰箱裡的肉類要有足夠的時間化凍， 在化凍期間不要讓化凍後的水流到別的地方或食品裡， 最好將需要化凍的食物放在一個盤子裡， 上面蓋一張餐巾紙， 讓化凍的水由餐巾紙來吸幹。
五、烹製食物既熟又透
我國也一直都有著生吃食物的習俗，
比如人們最喜歡吃的涮火鍋、海鮮、燒烤等， 這種製作食物的方式最容易使食物處於半生不熟的狀態， 這時寄生蟲卵最為活躍， 食用後被感染的幾率很高。 烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在， 食用後會中毒， 因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。
六、膳食結構搭配合理
我們人體內呈鹼性， 因此只有讓人體保持微鹼性狀態才能保證我們身體的健康。
在中式的飲食中， 大都含有較高的含鹽成分， 過年期間同廠家裡面都會準備一大堆的副食品。 然而大部分的副食品都含有較高的鹽分， 節日期間副食品吃多了， 食鹽的攝入量更多會給人體造成不小的損傷。 因此在這個期間就要多吃含鉀食物，
七、餐具選用莫忘安全
一直以來， 餐具的材料是食品安全的一大隱患， 平日裡我們首選的是陶瓷製品， 這類餐具中的毒性最小。 但如果在陶瓷上面畫有非常鮮豔的色彩， 以及帶有彩飾， 在使用的時候很造成中鉛毒；鋁制餐具雖說沒有毒素， 但如果長期使用這類餐具的話很有可能會導致老年癡呆；鐵制餐具一般來說只含有微量的毒性， 但在使用時要注意忌使用生銹的鐵制餐具；不銹鋼餐具有微毒性， 其中含有的鎳、鈦對人體有害；購買塑膠餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產品。
做好以上七點， 能讓全家平安享用美食，快樂迎接新年哦。 能讓全家平安享用美食，快樂迎接新年哦。
