注意飲食養生的13個誤區

現在人對於養生的觀念是越來越強了， 但是你知道嗎?飲食養生有很多誤區， 這些誤區你知道嗎?

誤區一 “吃素比吃葷好” 不少人認為，

誤區二 “不吃早餐減肥”雖然少吃一餐減少了食物攝入量， 但從頭天晚餐至翌日中餐相隔時間太長， 午餐時饑腸轆轆， 勢必大量進食， 不僅補上了不吃早餐的熱量， 而且由於未吃早餐營養不夠， 上年會感到精力匱乏， 對健康有害。 另外， 肝臟分泌的膽汁儲藏在膽囊內， 進食後膽囊收縮， 膽汁排入十二指腸幫助消化， 如不吃早餐， 膽汁在膽囊內不排出， 膽汁易析出膽固醇， 故不吃早餐易發生膽囊結石。

誤區三 “蛋黃膽固醇多， 食之有礙健康”蛋黃中卵磷脂多， 能阻止膽固醇在血管壁上沉積， 可預防動脈硬化。 蛋黃中的卵磷脂被分解後， 能釋放出乙醯膽鹼， 可增強記憶能力。 所以， 老年人可以適當吃雞蛋。

誤區四 “喝雞湯比吃雞肉更補身體”有人認為雞肉的精華都在湯裡， 雞湯比雞肉更富營養， 其實是一種誤解。 不錯， 在燉雞湯時雞肉裡的肌酸、肌酐、嘌呤堿、少量氨基酸和水溶維生素， 可溶解在湯裡， 但蛋白質遇熱凝固， 大部分仍留在雞肉中， 雞湯裡所含蛋白質僅為雞肉的7%。

誤區五 “吃滋補品有益無害”有人認為多吃人參、鹿茸、銀耳和蜂王漿之類的滋補品能延年益壽， 其實滋補品都具有很高的熱量， 血壓偏高的老年人或高血壓患者，

誤區六 “吃巧克力食品對身體不利”巧克力中含較多飽和脂肪酸， 一些人認為吃巧克力會使血脂增高。 最新研究表明， 巧克力有抗氧化、加強免疫、調節血脂和抑制血小板凝集等作用， 對預防心腦血管病有利。 巧克力中的花青素還可有效地阻斷食物中的“亞硝酸鹽”生成， 有防癌作用， 但老年人不宜多吃。