蘿卜和什么做素餡好吃

蘿卜是很普通的蔬菜， 蘿卜清熱解毒， 并且還有助于降血脂， 對身體健康特別好， 蘿卜的吃法也特別多， 除了以可以燉湯之外， 還能涼拌著吃， 或者是和其他的蔬菜搭配起來做成素餡食用， 可以包包子或者是包餃子， 做成素丸子等， 蘿卜素餡不管怎樣吃， 味道都特別好吃， 蘿卜和什么做素餡好吃呢?

1、牛肉

材料:牛肉餡， 蘿卜， 面粉， 鹽， 糖， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 花椒粉， 蔥姜末， 蠔油， 調和油， 芝麻油。

做法:牛肉洗凈剁成餡。 大蘿卜洗凈擦成絲。 入開水鍋內焯至斷生。 撈出來過涼水。 牛肉餡加調料調和好。 將蘿卜絲撈出摶干水分， 拌入牛肉餡中。 發好的面團分成大小適中的劑子。 搟成中間厚四周薄的面皮。 包成包子后餳發20分鐘。 涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋。

2、紫薯

材料:面粉， 紫薯， 發酵粉。

做法:紫薯去皮洗凈切成薄片， 放微波爐里蒸熟后搗成泥。 與適量面粉一起和成面團， 注意不要忘了放發酵粉哦。 發酵好的面團揪成適當大小的劑子， 搟成片。 包入餡料。 包成像餃子形狀的大包子， 其實就是發面的大餃子， 這種包法最簡單， 省勁兒。 餳發后， 涼水上鍋大火蒸15-20分鐘即可。

3、金針菇

材料:蘿卜， 金針菇(黃的比較好)， 香菇。

做法:蘿卜洗干凈，

不刨皮直接改刀成絲。 金針菇切除根蒂， 中間一比為二洗干凈瀝干水。 干香菇用冷水漲發。 洗干凈， 改刀成小粒(切絲也很好)。 凈鍋內加入精制油， 放姜末煸香， 倒入香菇粒煸炒， 中火爆炒煸香， 再加入金針菇段、蘿卜絲一起煸炒， 加清水40克翻炒均勻， 略微炒會兒。 調入少許鹽、蘑菇精(代替味精)， 拌勻起鍋， 勾芡淋入少許香油， 盛入盤內冷卻后就可以包包子。

4、豬肉

材料:豬肉餡250克， 發酵面團250克， 白皮蘿卜1個。

做法:將250克的面粉加酵母， 放溫暖處發酵將肉餡加蔥姜末， 生抽， 鹽， 花生油， 香油， 雞精， 蘿卜刨絲用鹽煞下水， 拌在肉餡里， 拌勻， 將發酵過的面摘成小記， 包成包子， 平鍋燒熱， 放油， 碼上包子， 稍煎一下， 倒上點面粉水， 蓋上鍋蓋， 中火5分鐘在轉， 小火10分鐘， 出鍋。

注意事項， 面粉水里的面不要多， 有點就行， 還可以加淀粉， 出來是水晶似的， 可以稍點幾滴醋， 出來更焦脆。