手把手教你蝦丸的做法，Q彈Q彈的，保證令你一天都活力滿滿！

冬吃蘿蔔夏吃薑， 雖然已經過了冬天， 但是白蘿蔔現在吃起來還是水分十足， 白蘿蔔的湯底清甜十足， 蝦丸又鮮又彈， 這樣的搭配簡直是完美！

蘿蔔絲蝦丸湯

食 材: 蝦、蘿蔔、雞蛋\蔥、鹽、澱粉、白胡椒

 做 法 

第一步：準備蝦， 玉米澱粉， 水， 鹽， 蛋清， 蔥薑末， 備用

第二步：大蝦去頭去尾， 去蝦線

第三步：蝦仁洗淨， 晾乾水分， 切碎

第四步：加入蔥薑， 繼續剁

第五步：切成非常細膩的

第六步：加入蛋清， 水澱粉勾芡， 加鹽， 攪拌均勻

第七步：開始用筷子攪拌均勻

第八步：手掌沾水， 捏成丸子

第九步:平鍋加水燒開， 放入薑片、蘿蔔絲，

小Tips

1.過一下冰水， 蝦丸的口感會更有彈性。

2.關火後撒入少許鹽和蔥絲， 最後的胡椒粉是點睛之筆， 用量根據個人口味來放就好了。 另外愛吃香菜的還可以將蔥絲改成香菜碎。

白蘿蔔用來和各種厚重的肉搭配著燉， 可消除油膩， 吸收肉中的精華。 和清新的的蝦一起煮， 又能凸顯其鮮甜， 出乎意料， 卻也特別和諧。

另外還有一種方法， 就是可以在蝦肉裡面加點五花肉這樣做出來的蝦丸會更緊致一點， 喜歡的朋友們， 可以來學習一下的！

做法步驟

1、鮮蝦去頭去殼， 用牙籤去掉背上的蝦線。 五花肉切丁。 蔥薑切末。

2、用刀背把蝦拍爛， 剁成泥， 五花肉另外剁泥。 再混合起來， 加入蔥薑末。

3、打入一個蛋清，

4、燒一鍋水， 水開後， 小火。 虎口擠出丸子， 調羹沾水刮下來。 丸子全部做好。 熟透， 有彈性後大火頂一下。

5、撈出過涼水。 會使蝦丸更有彈性。 如果不馬上吃的話。 再分裝凍起來。