營養的菜品，你做給家人吃了嗎

紅湯牛肉鍋

材料：牛腩1000g、白蘿蔔500g， 泡辣椒15g、薑一塊、郫縣豆瓣20g、幹紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、八角1個、草果1個

做法：1、牛腩洗淨後切成塊狀， 蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。 泡椒剁碎， 豆瓣剁碎備用， 蒜切片， 薑切片備用。

2、油燒至七成熱時， 放入蒜片， 薑片， 泡椒碎， 幹紅辣椒， 豆瓣， 花椒爆出香味。

3、此時放入肉塊與八角， 草果一起翻炒。

4、待肉塊變色後， 加入熱水， 以沒過肉2釐米為宜， 蓋上鍋蓋大火燒開。

5、燒開後， 中火燜一小時， 一小時後放入蘿蔔煮半小時即可出鍋， 出鍋後點綴上香菜與紅辣椒即可。

清炒絲瓜

材料:絲瓜500克， 番茄、鹽、味精、雞精、老薑、大蒜、大蔥、豬油、水澱粉各適量。

做法：1.絲瓜用筷子刮去粗皮， 清洗乾淨， 切成條；番茄洗淨， 切成條；老姜、大蒜去皮洗淨， 切成指甲片；大蔥洗淨， 取其蔥白， 切成段。

2.鍋置中火上， 燒水至沸， 放人絲瓜條氽斷生， 撈出瀝幹水分。

3.鍋內燒豬油至四成熱， 投入薑片、蒜片、蔥段炒香， 倒人絲瓜條、番茄條， 加鹽， 翻炒人味， 用水澱粉勾薄芡， 收汁亮油， 烹人味精、雞精， 顛鍋翻轉和勻， 起鍋盛入盤中即成。

溜小油菜

材料：小油菜 、鹽、醬油、醋、水澱粉、薑、蔥、花椒油。

做法：1、將小油菜清洗乾淨， 切段裝盤待用， 熱鍋放油， 爆香蔥薑末。

2、倒入小油菜煸炒， 放入精鹽， 醋， 醬油。

3、翻炒均勻後， 用水澱粉勾芡， 淋入花椒油， 出鍋， 裝盤即可。

香菜雞蛋軟餅

材料：麵粉、雞蛋 、香菜、油、水

做法：1、將雞蛋、麵粉、水放一碗內，

2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎， 調勻成稀糊狀

3、平鍋內擦少許油燒熟

4、將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開

5、攤成軟餅， 烙透至帶金黃色， 上碟即可食用