老人飲食有哪些原則

69歲的李女士最近因為體重下降很快、肺部感染而住院治療。 這段時間裡， 她的血紅蛋白和血漿蛋白明顯減少。 在排除了惡性腫瘤和其他消耗性疾病後醫生發現， 原來李女士患上的是“老年蛋白質-能量營養不良症”。 而致病“禍首”竟是半年前體檢醫生的一句忠告---飲食要以低鹽、低脂、低糖類食品為主。

老年人注重飲食控制本是件好事， 但如果一味苛求“三低”， 食量過少， 則很容易患上營養不良症。

營養不良的表現是消瘦

李女士在最初體重下降時， 還以為是糖尿病所致， 所以沒有在意。 的確， 由於目前對老年人營養缺乏的評價標準尚不完善，

而且它的早期臨床表現僅為乏力、怕冷、踝部水腫等， 所以不要說是普通百姓， 就連醫護人員有時也會對老人體重下降現象認識不足。 有調查顯示， 老年營養不良症在住院老人中的患病率高達20%-60%， 非住院老人的患病率達5%-10%， 而診出率僅為36%。

營養不良長期被忽視， 最終會出現原發病情惡化的狀況。 那麼， 老人應怎樣判斷自己是否營養不良了呢？一般來說， 嚴格節食的老人， 如果出現食欲不振、倦怠， 逐漸消瘦， 四肢或全身性浮腫， 易感冒， 反復出現各種感染， 血檢結果有電解質紊亂、貧血、血清膽固醇偏低或低蛋白血症等狀況， 就表明老人患上了營養不良症。

節食需要講科學

像李女士那樣，

患了三高、冠心病和糖尿病後進行飲食控制是必要的， 但事前一定要向醫生諮詢， 弄清楚節食的具體尺度。

一般來說， 所有的老年人都應少吃主食， 多吃富含蛋白質、纖維等的副食， 每日攝入總熱量不多於2000千卡。 完全素食不可取， 只要少食油炸、醃漬、熏烤的食物， 不食用動物內臟、控制甜食及冰鎮飲品的攝入就夠了。

患了糖尿病的老人要少吃碳水化合物， 每天以每千克體重攝入20-25千卡熱量為限， 同時應適當補充肉蛋奶類食物；冠心病患者要在低熱量、低脂、低膽固醇飲食的同時， 限制食鹽攝入量， 每日不超過6克， 多吃新鮮蔬菜， 保證碘、鉀等微量元素的攝入；三高老人要少吃動物性脂肪及膽固醇類食物， 每日攝入食鹽不超過4克，

還要增加維生素、鈣和鉀的攝入。

已經出現營養不良狀況的老年人， 要多吃煮軟的穀類、蔬菜和水果， 可在菜中多加調料以促進食欲。 另外要多喝水， 適當運動以改善體質。

服藥種類過多也要提高警惕

從臨床統計來看， 還有3種狀況的老人需要格外注意保證飲食攝入量。

一是服用藥物種類過多的老年人。 因為某些藥物， 如催眠藥會使老人因易困倦、嗜睡而影響食欲， 茶鹼、甲狀腺素等藥物本身就會增加能量代謝， 影響營養的吸收。

二是嗜酒的老年人。 酒精中的熱量替代了食物提供的熱量， 會降低老人食欲， 長期下來同樣會造成營養不良。

三是心情不好的老年人。 因離退休後接觸社會少， 經濟狀況變化， 或者因喪偶而引起的憂鬱、孤獨感，

容易導致老人食欲不振。 這時老人應注意增加營養， 必要時可以向醫生求助。