紅燒羊肉的做法

2014-07-12

文章導讀

羊肉的製作法也是有著很多方法，那在製作羊肉上，也都是需要掌握一些技巧，這樣才會使得羊肉的味道更加獨特，紅燒羊肉的做法是不錯之選，不僅含有獨特的營養價值，同時在口感上，也都是非常不錯，尤其是在對人體吸引補充上，效果是很好的。

那紅燒羊肉的做法怎麼樣呢，這也需要我們自己喜愛的口味，不同的製作方式使得它的味道不同，因此在製作這樣佳餚的時候，也需要明確的製作它的製作工序。

紅燒羊肉的做法：

材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，薑，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉。

做法：

1.羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝幹備用

2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘

3.焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，

瀝幹

4.青蒜切段薑拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)

5.鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜

6.倒入羊肉塊煸炒出香味

7.加入足量水，沒過羊肉

8.加入兩湯匙料酒

9.加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽

10.放入步驟4的香料包

11.放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味

12.開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。

以上是紅燒羊肉的做法，我們在製作這樣菜肴的時候，都是可以按照以上是方法進行，不僅可以很輕鬆的製作出美味的佳餚來，而且在食材的搭配上，

也都是可以很好的選擇，對在食材的製作上，對其的營養保留，也都是有著很好的效果。