秋季潤燥首選蓮藕 八款蓮藕食譜滋補一秋
“秋燥”最傷肺!秋季氣候變化差異大， 某些疾病在此時很容易復發或加重， 如氣喘、過敏性鼻炎、肺炎等。 另外， 由于早晚溫差大， 極易感冒。 因而， 衣服不要加太多， 忌捂， 但也不能過涼。 蓮藕是秋季滋補的最好食材， 不僅可以潤肺養肺， 還能健脾開胃、止血散瘀。 蓮藕有哪些功效?秋季吃蓮藕有什么好處?蓮藕怎么吃最營養呢?下面為你推薦8款蓮藕食譜， 滋補一秋。
秋季潤燥 首選蓮藕
荷蓮一身寶， 秋藕最滋補。
蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。 它富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及淀粉， 有明顯益血益氣的功效，
蓮藕的食用方法：“生熟兩相宜”。 作為水果生吃的， 味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸， 粉紅透明， 軟糯清潤， 是秋令美味小菜;
和排骨燉湯， 健脾開胃、營養豐富， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。
吃蓮藕的好處：
1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，
2、由于蓮藕里面含有大量的單寧酸， 對于收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用， 是調理熱病血癥的佳品。
3、蓮藕含有豐富的微量元素， 例如鐵、鈣等都十分豐富， 另外， 植物蛋白質、維生素以及淀粉的含量也不少。 可以幫助補血養氣， 增強人體抵抗力。
4、多吃蓮藕對于調理腸胃也起到一定的功效， 蓮藕可以通便止瀉， 健脾開胃， 這都歸功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富。 可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合， 減少身體對脂類的吸收， 還能起到一定的減肥作用哦!
5、蓮藕具有調節心臟、血壓和改善末梢血液循環的作用。 對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
推薦8款蓮藕食譜：
一、蓮藕紅棗湯
主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(干) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g
做法：
1、蓮藕切片， 冬菇切絲備用;
2、起一個砂鍋， 加入藕片、冬菇加入水， 煮沸后， 大火開后轉小火， 燉40分鐘;
3、放入鹽雞精調味， 最后撒香菜。
二、糯米桂花藕
主料：蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)
做法：
1、糯米淘洗凈， 用溫水浸泡約1小時， 泡軟;藕洗干凈， 按節斷開;
2、切下藕的一頭， 露出藕孔， 填入浸好的糯米， 再用藕節頭蓋住， 牙簽插牢;
3、鍋內倒入清水， 放入藕(灌米口朝上)， 旺火燒開;覆上干凈荷葉， 蓋上蓋， 轉用小火約煮二小時離火;
4、取出藕晾涼， 削皮， 切成0、8厘米厚的片， 疊碼在盤中;鍋置旺火上， 放入清水燒開， 加入白糖熬溶， 撇去浮沫， 轉用小火;
5、熬至糖汁粘稠時， 加入桂花糖漿攪勻， 離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜， 讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!
三、糖醋藕片
主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g
做法：
1、將藕洗凈， 削皮， 切片;
2、在鍋中放入少許油， 待油6成熱時， 倒入藕片翻炒片刻;
3、加入糖和醋， 繼續翻炒， 加入其余調味品， 并加入少許水， 燜煮片刻;
4、待藕片都上色了， 盛盤即可。
四、炸藕合
主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g
做法：
1、將藕洗凈， 切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;
2、白菜和肉切碎混合， 倒入鹽和醬油， 花生油， 依據個人口味可以再加如味精， 香油等， 最后順時針方向攪成餡， 備用;
3、將肉餡夾在兩層藕之間， 將面粉兌水后調成糊狀， 將做好的藕合放入粘一下;
4、將橄欖油倒入鍋中， 燒熟后將藕合放入煎炸， 大約4分鐘左右， 藕合顏色金黃時就可出鍋。
Ps：當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合， 不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。
五、清炒藕丁
主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g
做法：
1、 藕洗凈去表皮， 切丁， 切好用涼水過一下(去除一些表面的淀粉， 以免炒時淀粉成糊)。
2、 蔥切絲備用;
3、 炒鍋上油至八成熱， 加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。
六、沁涼藕片
主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
做法：
1、 藕切片，放入水中備用;
2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;
3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。
七、蓮藕炒雞片
主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(紅，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
1，雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;
2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;
3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用;
4，取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;
5，加入調味料，拌炒均勻即可。
八、蓮藕牛腩湯
主料：牛腩 蓮藕 姜 鹽
做法：
1、牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2、取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3、蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊;
4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5、全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6、慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。
加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久了!)放鹽雞精起鍋。
六、沁涼藕片
主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g
做法：
1、 藕切片，放入水中備用;
2、 鍋中加水，煮沸后，迅速焯一下藕片;
3、 將水壁干放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。
七、蓮藕炒雞片
主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(紅，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g
1，雞胸肉切片用醬油腌制15分鐘;
2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;
3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干;再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用;
4，取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;
5，加入調味料，拌炒均勻即可。
八、蓮藕牛腩湯
主料：牛腩 蓮藕 姜 鹽
做法：
1、牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2、取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3、蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊;
4、紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5、全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6、慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。
