銀耳不適宜人群

銀耳是一種營養價值比較高的食材， 這種食材一般是用來煲湯的， 適合當做飯后甜點。 銀耳具備有養胃補腎、美容養顏以及抗血小板凝聚的作用， 但是要注意銀耳不能食用太多， 主要是糖分太高， 很容易引起糖尿病的癥狀。 銀耳是不適合給消化道潰瘍、糖尿病患者以及關節炎患者食用的， 具體大家可以了解下文。

哪些人群不宜吃銀耳

銀耳是一種理想的扶正強壯食品， 對年老體衰、久病體虛者具有進補調養的功效， 然而有些人卻不宜食用銀耳。

近年發現， 患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍并發嘔血、黑便等病人， 經藥物治愈后， 若進食銀耳， 可使舊病復發。

實驗證明， 如將銀耳的液汁與含血小板的血漿混合在一起， 血小板則不易凝聚。 醫學專家認為， 銀耳中含有腺嘌呤苷， 具有抗血小板凝聚的作用。 鑒于此， 以上各種出血病人在止血后的恢復期內，

1.消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多， 腸胃收縮能力差， 吃了香蕉會加重腸胃病病情， 故不宜食用。

2.糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物， 而香蕉的含糖量較高， 每100克蕉肉中含糖高達19.5克， 因而不宜食用。

3.關節炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循環減慢， 代謝產物滯積， 又因其含糖量高， 食用后會使體內B族維生素的消耗增大， 從而使關節、肌肉疼痛加劇， 所以此類人不宜食用。

4。 腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀， 上述病人姐果吃進大量香蕉， 其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留， 加重水腫， 增加心臟和腎臟的負擔， 使病情惡化。

5.腹瀉病人香蕉具有滑腸的作用， 腹瀉病人吃了香蕉， 會加重腹瀉， 不利于康復。

銀耳入口滑嫩甘甜， 雖然在生活中必不可少， 銀耳也還并不是適合所有人吃的， 比如糖尿病人患者， 是不能接受糖的， 銀耳本身含糖量比較高， 所以不建議食用， 對腎炎， 心力衰竭患者也不建議食用銀耳， 否則吃了會引起病情加重。

如何選銀耳

一看：質量好的銀耳， 耳花大而松散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。 如果銀耳花朵呈黃色， 一般是下雨或受潮烘干的。 如果銀耳色澤呈暗黃， 朵形不全， 呈殘狀， 蒂間不干凈，

二摸：質量好的銀耳應干燥， 無潮濕感。

三嘗：質量好的銀耳應無異味， 如嘗有辣味， 則為劣質銀耳。

四聞：銀耳受潮會發霉變質， 如能聞出酸味或其他氣味， 則不能再食用。

另外：將優質珍珠銀耳用溫水泡后， 其體積可迅速膨大5~6倍， 達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡后有散開現象， 則說明是用碎小銀耳粘合而成。 銀耳質量的鑒別銀耳又叫雪耳、白木耳， 含有多種營養素及膠質成分。 由于形態嬌美， 色澤典雅， 營養和滋補價值又高， 所以向來被視為席上珍肴， 保健妙品。

因此， 我們挑選到好的銀耳， 然后來做成銀耳湯， 營養價值還是蠻高的， 又因為里面含有膠質成分， 因此對于女性朋友在美容方面還是有一定的功效的，