秋季藥膳養生 七款藥膳滋陰補腎補血益氣
秋天的一個養生的好季節。 秋天的氣溫漸漸的變涼, 氣候也很乾燥, 在這狀況下人很容易生病。 適當的進行食補是很有必要的。 既可以增強人體抵禦寒冷的能力, 還能補血益氣有益健康。 今天小編向大家推薦7款滋陰補腎的食物。
1、五香牛肉
配料:牛肉2500克, 食鹽90克, 白糖24克, 紅醬油60克, 薑塊2塊, 蔥結只, 料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法:1.選用牛腿部的瘦肉, 然後將牛肉切成塊狀, 用筷子或者道具在牛肉上戳出洞來, 然後放上調料開始醃漬, 一般季節醃漬3-4天, 夏季只需要一天就可以了, 在醃漬的過程中多翻動, 讓牛肉徹底入味。
2.將鍋內加水適量, 用大火燒滾(水要多), 投入肉塊, 上下翻動幾次, 撈出刷洗乾淨;
3.先將湯料燒好, 在燒的時候記得放入各種調料, 然後將醃漬好洗過的牛肉放入鍋內用大火燒。 等牛肉的顏色改變的時候, 再倒入實現準備好的白湯。 然後再放調料。
2、清蒸人參雞
配料:人參15克, 母雞1只, 火腿10克, 水發玉蘭片10克, 水發香菇15克, 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法:1.將母雞宰殺後, 退毛去淨內臟, 放入開水鍋裡燙一下, 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇, 蔥、生薑均切片;
2.將人參用開水泡開, 上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗淨, 放在盆內, 置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精, 添入雞湯(淹沒過雞), 上籠, 在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內, 將人參切碎, 與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上, 將蒸雞的湯倒在勺裡, 燒開, 撇去沫子, 調好口味, 澆在雞肉上即成。
3、白果蘿蔔粥
配料:白果6粒, 白蘿蔔100克, 糯米100克, 白糖50克。
做法:蘿蔔洗淨切絲,
4、歸參山藥豬腰
配料:當歸10克, 黨參10克, 山藥10克, 豬腰500克, 醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法:1.將豬腰切開, 剔去筋膜臊腺, 洗淨, 放入鋁鍋內;
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內, 紮緊口, 放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水, 清燉至豬腰熟透, 撈出豬腰, 冷卻後, 切成薄片, 放在盤子裡;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
5、荔枝肉
配料:豬腿肉300克, 鮮荔枝肉(淨)100克, 2個雞蛋的蛋清, 水澱粉25克, 白糖60克, 白醋30克, 食用紅色素一滴, 精鹽、料酒各適量, 植物油1000克(實耗50克)。
做法:1.把豬腿肉切成2塊。 用刀背敲松後改刀成四方小塊(24塊), 加入鹽、食用紅色素少許,
2.在燒熱的鍋中倒入大豆油, 等油溫稍微高一點之後將實現準備好的豬肉放入鍋中炸, 炸到顏色金黃的時候撈出, 然後將這些炸好的豬肉混合澱粉調料和荔枝肉一起攪拌, 最還倒入鍋中炒一炒即可。
6、花生米大棗燒豬蹄
配料:豬蹄1000克, 花生米(帶皮)100克, 大棗40枚, 料酒25克, 醬油60克, 白糖30克, 蔥段20克, 生薑10克, 味精、花椒、八角、小茴香各少許, 鹽適量。
做法:1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗淨, 煮四成熟撈出, 用醬油拌勻;
3.鍋內放油, 上火燒七成熱, 將豬蹄炸至金黃色撈出, 放在炒鍋內, 注入清水, 同時放入備好的花生米、大棗及調料, 燒開後用小火燉爛即可。
7、銀耳粥
配料:銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法:1.將銀耳用溫水發透, 除去硬蒂、雜質, 撕成瓣狀。 粳米洗淨。
2.將粳米、銀耳同放鍋內, 加水適量, 用武火燒沸, 再用文火煮30分鐘, 加入冰糖, 攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效, 有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。