黃豆綠豆經常吃，為何吃黑豆的人很少？到底誰的營養價值高？

豆類植物在人類的生活中占有很重要的地位， 豆類植物的果實是很常見的食物， 并且應用的領域非常的廣泛。 不過豆類食物的種類其實非常多， 就拿常見的顏色命名的就有紅豆， 綠豆， 黃豆， 黑豆等等， 這些豆類雖然常見， 但是平常食用時“待遇”卻區別很大， 綠豆黃豆都是經常吃的， 而紅豆有時候也能吃到， 但是黑豆卻很少有人吃， 甚至有的人還沒有吃過黑豆。 黃豆綠豆很多人經常吃， 為何吃黑豆的人很少?到底誰的營養價值高?

要說起來， 其實涉及的因素還是很多的。 首先主要還是與這些豆類的種植有關系， 黃豆是最容易種植的， 雖然單產量遠遠不如小麥和大米， 但是在很多地域廣闊的國家， 非常適合大面積的種植， 對土壤環境的要求不高， 能夠實行機械化的播種和收割， 而且黃豆營養價值很高， 包括蛋白質(35%)， 脂肪(16%)， 糖分(19%)， 膳食纖維(16%)都是很高的，

在食品行業中發揮了重要作用， 比如大豆油， 大豆蛋白做的素肉， 豆漿， 豆腐等等都是黃豆做成的。

再來看一下綠豆， 綠豆與黃豆相比， 營養價值相對低一些， 蛋白質(22%)， 脂肪(1%)， 糖分(56%)， 膳食纖維(6%)， 是一種很不錯的綠色食品， 脂肪含量極低， 主要以糖分為主， 所以很多人喜歡用綠豆來做粥喝，

味道清甜受到很多人喜歡。 綠豆是很不錯的功能性食物， 有清熱解暑， 利水消腫， 和潤腸通便的作用， 正是基于這一點， 很多人常常將綠豆作為改善口味， 養胃利身的食物來吃， 所以食用也很廣泛。

而黑豆受到很多人的冷遇， 黑豆的營養主要是蛋白質(36%)， 脂肪(16%)， 糖分(23%)， 膳食纖維(10%)， 與黃豆不相上下， 營養價值也是很高的， 而且黑豆是典型的抗氧化食物， 維生素E和類黃酮物質含量非常高， 經常吃有清除自由基， 延緩衰老的作用， 所以黑豆更常被用于當做滋補食品來吃， 很多人不吃黑豆， 主要是不知道怎么讓黑豆變得好吃， 其實黑豆能夠直接煮著吃， 或者是做粥喝， 而且相比綠豆而言， 很容易煮開， 味道也是非常不錯的。

所以綜合而言， 它們三者各有優勢之處， 而黑豆的價值其實被很多人所忽視了。 黑豆其實還有更好的吃法， 那就是做成粉沖泡著喝， 磨成粉以后的黑豆， 直接每天早上用熱水泡開， 稍微攪拌均勻， 吃起來不僅味道好， 而且具有不錯的滋補作用，

尤其適合女性食用， 對延緩皮膚衰老， 提高代謝和免疫能力， 防止頭發變白都有幫助。