吃過多瘦肉易長斑 關於吃肉的小禁忌
肉來含有較高的營養價值, 畢竟素食主義者還是極少一部分人, 所以肉類是大眾餐桌上必備的食品。 但是關於吃肉, 還是有幾個禁忌的。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認為吃肥肉會發胖, 吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入, 就大吃瘦肉。 事實上, 多吃瘦肉未必就好。 瘦肉中的蛋氨酸含量較高, 蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸, 而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。 動物實驗表明, 同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞, 形成典型的動脈粥樣硬化斑。 因此, 吃瘦肉要適量, 並非多多益善。
這些人吃肉會折壽:
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質, 但為了減輕腎的工作負擔, 腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量, 必須和腎臟的排泄能力相適應, 必要時暫時停止吃肉。
研究證實, 攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。 紅肉中飽和脂肪酸比例大, 膽固醇含量高, 對於控制病情不利。 應少吃排骨、肥牛等, 用魚肉和豆製品來替代。
脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的, 而肉的脂肪含量往往較高。 脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應, 應優先選擇少油烹調的魚類, 多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類, 去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結石患者
過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮, 而肉裡大量膽固醇會增加膽結石的危險。 所以, 這類患者要少吃肉, 最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代, 配合魚蝦類和低脂肪乳製品來補充蛋白質。