油條炸不起來什麼原因

人們是非常愛吃油條的， 尤其是對於北方地區的人們每頓早餐都離不開油條的， 但是在外面買的油條吃起來的話總不是那麼放心的， 所以說就會選擇自己在家裡面烹飪的， 這樣的話就會更加的科學安全一些的， 但是很多人在烹飪的時候就會感覺到油條炸不起來的， 這個時候就要注意調和劑量的。

1、把全部材料一起和麵， 有麵包機的話用麵包機比較省事。

2、麵團和好後， 取一保鮮袋， 倒一點油， 搓勻， 將麵團放入， 袋口打結， 靜置， 發至2倍大取出;

3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵團攤開成薄面餅， 切成兩釐米寬， 大約15釐米長的面坯， 留在面板上， 蓋保鮮膜， 二次發酵， 10～20分鐘， 1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印;

4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝幹油就可以吃了。

2、各家麵粉的筋度不同， 加最後1/4杯麵粉的時候要一點點加，

最後的麵團應該跟烙餅的麵團差不多軟， 如果太稀， 可以多加一些麵粉直到麵團不沾手， 不沾盆， 很光滑。

3、發好面以後的步驟都要輕拿輕放， 儘量少揉搓， 免得氣泡跑掉。

4、炸油條需要油溫高一些， 約180度， 可以先用一小塊生坯下鍋試試，

如果生坯下鍋後， 馬上就會浮起來， 就可以開始下鍋炸了， 否則油溫低， 面坯吃油多而且影響漲發。

4. 擂制麵團時， 重疊次數不宜過多， 以免筋力太強， 用力不宜過大， 以免麵筋斷裂;製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條， 否則炸出的油條死板、不夠酥軟。 另在疊制面塊的過程中， 如有氣泡產生， 應用牙籤挑掉， 不然炸出的油條外形不光滑。

6、把全部材料一起和麵， 有麵包機的話用麵包機比較省事。

7、麵團和好後， 取一保鮮袋， 倒一點油， 搓勻， 將麵團放入， 袋口打結， 靜置， 發至2倍大取出;

8、輕放面板上, 用拳頭輕輕將麵團攤開成薄面餅， 切成兩釐米寬， 大約15釐米長的面坯， 留在面板上， 蓋保鮮膜， 二次發酵， 10～20分鐘， 1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)，

取另一小份放其上, 用筷子壓一條印;

9、炸出後， 趁熱吃。

10、建議搭配：和豆漿， 油條蘸著豆漿吃。 或蘸著糝吃。 其他粥類也可以。

11、油條和炸餅的做法相同， 吃起來香脆可口。

12、油條具有很高的觀賞價值， 金黃色的外表， 長長的形狀，

很好看。