消化酶的作用是什麼？

說起消化， 不得不提一提我們的胃部， 不論是什麼食物哪怕不是吃的， 一般都可以消化掉， 並且搭配腸道將廢物排出體外。 那麼， 胃是依靠什麼物質來達到消化食物效果的呢?其實， 這就離不開消化酶的幫助。 消化酶是消化腺分泌出來的物質， 下面來看看它的主要作用有哪些?

消化酶

消化酶(digestive enzyme )：參與消化的酶的總稱。 一般消化酶的作用是水解， 有的消化酶由消化腺分泌， 有的參與細胞內消化。 細胞外消化酶中， 有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然後再被活化的。 缺少消化酶會導致食物的不完全分解， 然後集中在結腸， 容易造成消化不良、變性疾病、和快速老化的環境。

種類詳解

蛋白酶

胃蛋白酶， 除存在於高等動物的胃液中外， 在無脊椎動物中也具有同樣性質的蛋白酶。 但其性狀許多還不明了。 胰蛋白酶， 存在於高等動物的胰液中。 在低等動物(甲殼類、腹足類等)的胃液中， 也以活性狀態存在。 但是否與高等動物的相同還不清楚。 糜蛋白酶， 含於高等動物的胰液中， 氨肽酶存在於高等動物的腸液中， 除作用於蛋白質的中間分解產物以外， 在低等動物的蝸牛和骨螺的中腸腺中作為胃液而分泌，

另外也作為中腸腺細胞內的消化酶而存在。 羧肽酶除存在於高等動物的胰液外， 在低等動物的中腸腺中以活化形態存在。 氨酞基脯氨酸(二肽)酶、脯氨酞氨基酸(二肽酶)、二肽酶、亮氨醯肽酶存在於高等動物的腸液中。 魚精蛋白酶存在於高等動物的胰液中， 角蛋白酶是存在於烏賊類腸液中的特殊的消化酶。 凝乳酶(rennin， 粗制凝乳酶)存在於高等動物的胃液中。 腸激酶， 是由高等動物的十二指腸上皮分泌的。 組織蛋白酶通常認為存在於高等動物的胃液中， 也存在於低等動物的中腸睬等中， 原來由於是細胞組織內的蛋白質分解酶， 所以不直接參與消化作用。

分解酶

α-葡糖苷酶(麥芽糖酶)存在於高等動物的唾液、腸液以至低等動物的消化液中。 β-葡糖苷酶， 存在於高等動物的小腸液中。 β-半乳糖苷酶(乳糖酶)存在於高等動物的腸液及低等動物的消化液中。 澱粉酶， 廣泛存在於高等動物的唾液、胰液和低等動物的消化液中。 高等動物唾液中的澱粉酶，

特稱為唾液澱粉酶。 纖維素酶存在於低等動物的消化液中， 木蠹蛾的唾液中， 鑿船貝的中腸細胞(細胞內消化)、某種木材穿孔昆蟲幼蟲的腸液及其他部位， 此外， 在高等動物(也包括某種低等動物)消化道內的寄生生物(細菌、原生動物等)也有分泌。 木質素酶和幾丁質酶存在於蝸牛的中腸腺分泌液(胃液)中。 菊粉酶(inulase)存在於蝸牛的中腸分泌液以及牡蠣的消化盲囊的細胞內(細胞內消化)。 木聚糖酶， 存在于羊、馬等的腸液以至蝸牛屬(Cellana)鮑魚等的中腸腺中， 前者是否是出於寄生細菌尚不清楚， 後者是否直接參於細胞內消化也不明了。 精氨酸酶存在于食昆布科植物的Calotomusjaponicus、鮑魚、榮螺等的消化液中。