生吃魚片開始是從日本流行的，
因為日本四面環海，
因此食用是一件非常方便的事情，
很多人想了多種吃法，
但是只有生吃被人們所熟悉，
那麼生吃魚片到底好不好呢?
隨著日本與中國經濟交往的日益深入，
不少日本文化遠渡重洋來到中國，
生魚片這道菜就是日本文化的代表之一，
成為不少吃貨的大愛。
日本人崇尚吃生食，
認為生魚片口感更好，
更能感受魚肉的鮮嫩可口。
但需要網友們注意的是，
隨著海洋污染的進一步加深，
海產品受到污染的程度遠遠超過我們的想像，
還很容易被寄生蟲感染。
如果生吃海產品，
口味固然別具一格，
但也有感染寄生蟲疾病的可能。
臨床上寄生蟲疾病的表現形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，
另外，
寄生蟲還會破壞人體營養吸收能力，
加重胃腸負擔。
專家提到，
食材上的一些物理、化學污染，
以當前的條件，
網友們是無法避開的，
但從生物污染角度來看，
我們還是可以通過兩種手段有針對性地避開生食健康隱患的。
他指出，
如果偶爾遇到不得不吃生食或者偶爾想換個情調感受生食的時候，
網友們需要注意兩點：第一是食物的新鮮度，
第二是食材的保存情況。
他認為，
如果食物是新鮮的，
那麼說明食物中含有的酶才剛剛開始起作用，
不好的細菌吃剛剛開始繁殖，
這個時候數量不多，
不足以對人體造成嚴重的影響;另外，
如果食材是在新鮮的時候就處於冰凍狀態，
酶在低溫下失去活性，
細菌不能繁殖，
這時候的食材危險性也較小。
但一言以蔽之，
消費者們最好還是選擇熟食，
避免生食帶來健康危機。
生食固然是一種潮流和食尚，
但生食食材會受到各種污染，
不經過高溫烹飪處理會殘留致病菌、寄生蟲等健康隱患，
嚴重可能造成人體嘔吐腹瀉等症狀。
如果必須吃生食，
可從食材的新鮮度和保存情況入手，
避開生食健康隱患。
但專家還是提醒廣大朋友：為了您的健康，
最好選擇吃經過烹飪的熟食，
拒絕“病從口入”。
