幹魷魚怎麼炒才好吃
除了新鮮的魷魚， 我們還比較熱衷魷魚幹。 但是相對於烹飪方法多變的鮮魷魚， 很多的人並不知道該如何烹飪幹魷魚。 甚至大家不知道如何處理幹魷魚的腥氣， 那麼烹飪的幹魷魚就難以入口。 所以一般人並不會輕易嘗試。 那麼有沒有什麼簡單又美味的幹魷魚烹飪方法呢？
魷魚是一種大眾海鮮,除了鮮食外， 一般加工為淡幹品。 幹魷魚是新鮮魷魚經過加工幹制而成的。 它具有幹、硬、老等特點， 但是呢， 同時也有許多的異味。 幹魷魚不能直接做成菜， 它必須經過加工， 使其重新吸收水份， 最大限度地恢復魷魚原有的鮮嫩狀態， 同時要在去掉本身帶有的異味之後， 才能做成飯， 這樣既有利於切配， 又有利於食用和消化吸收， 加工好的魷魚幹其營養豐富,味道鮮美。
魷魚幹燒肉
材料
原料：魷魚幹三到四個， 五花肉500克（選偏瘦的）， 蔥一小段， 薑幾片， 大料3顆，
做法
魷魚幹提前一夜涼水泡發， 洗乾淨， 去掉紫色的膜， 切成條；
五花肉切成小塊；
鍋內燒熱少許植物油， 下蔥薑爆出香味， 接著下肉和魷魚幹翻炒， 倒入生抽， 老抽和冰糖翻炒至上色後，
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋， 高壓難煮食物28分鐘後， 再在炒鍋中收幹湯汁即可。 如果沒有電壓鍋， 就直接用炒鍋燒大約一小時。
幹魷炒雙絲
菜譜簡介 特點：鹹鮮味美， 漁家特色。
小貼士：魷魚營養價值很高， 每100克幹品含蛋白質66．7克， 脂肪7．4克， 並含有大量碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛澤膚之功效。
材料
幹魷魚100克， 鹹芥菜200克， 筍絲、尖椒、五花肉絲、蔥絲、香菜段、花生油、鹽、胡椒粉、花椒油各適量
做法
1、將幹魷魚泡發洗淨， 入鍋蒸熟， 切絲。
2、尖椒切絲， 鹹菜切絲泡去鹹味。
3、鍋內注油燒熱， 下入五花肉煸炒， 放入魷魚絲、筍絲、尖椒絲、鹹芥菜絲、蔥絲、香菜段， 加入調料炒勻即可。
