九款涼茶 清涼一夏
所謂涼茶， 是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝， 以消除夏季人體內的暑氣， 或治療喉嚨疼痛等疾患。 所以說， 涼茶並不是茶， 而是中草藥熬出來的藥湯。
涼茶發源於廣東、廣西一帶， 因為這一地域屬於亞熱帶溫熱潮濕的氣候， 為了避除暑氣， 人們就開發了各種涼茶， 有清熱解毒類、清熱解暑類、清熱消滯類、清肝明目類、清解風熱類等， 種類繁多， 既美味， 又有一定的防病治病作用。 甚至有專家預測， 涼茶有望成為國內唯一可與可口可樂相抗衡的民族飲料。
作為兩廣地區的特產， 涼茶鋪也成為當地的一道 “風景線”。
涼茶檔案——
清熱解毒類， 通常適宜於喉嚨腫痛、生瘡、說話沙啞及有明顯上火症狀的人， 其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。
清熱解暑類， 通常適宜於口幹、出汗多、中暑的人， 有茅根水、西瓜汁、綠豆水等。
清熱消滯類， 通常適宜於肚脹、胃口不好的人， 如五花茶、去濕茶、山楂茶等。
清熱潤燥類， 通常適宜於口鼻發熱， 嘴唇乾裂的人， 配方中有羅漢果、麥冬等。
清肝明目類， 能預防肝炎和眼痛， 配方中有桑葉、菊花、夏枯草、板藍根等。
清解風熱類， 能預防感冒、頭痛， 配方中有銀花、金盞銀盤等。
9款涼茶 清涼一夏
涼茶來源於民間， 在民間廣泛流傳著很多涼茶，
1.決明子茶
原料 決明子50克。
製作 決明子炒熟備用。 每次取6～10克， 沸水沖泡飲用。
功效 消暑清熱， 明目止渴。
應用 夏季暑熱燥渴及頭痛， 目赤腫痛， 大便不暢及高血壓。
2.焦大麥茶
原料 大麥100克。
製作 大麥炒熟， 飲時取適量， 用沸水沖泡即可。
功效 清暑止渴， 益氣除煩。
應用 暑熱煩渴， 消化不良。
3.金銀花飲
原料 金銀花、菊花、山楂各50克， 精製蜜100克。
製作 金銀花泡洗， 山楂洗淨切碎， 菊花淘淨， 放鍋內， 注入清水， 用文火燒沸， 約熬30分鐘， 瀝出藥汁。 用紗布過濾去渣冷卻， 蜂蜜緩緩倒入藥汁內， 拌勻。
功效 清熱解毒， 生津潤燥。
應用 暑熱煩渴， 心煩怔忡，
4.二豆飲
原料 綠豆100克， 扁豆50克， 白糖適量。
製作 綠豆、扁豆洗淨， 放入鍋內煮至熟爛為度， 再加入白糖， 涼服。
功效 清熱解暑， 健脾化濕。
應用 夏季發熱， 頭痛， 口渴， 消化不良。
5.瓜豆飲
原料 西瓜皮200克， 綠豆衣30克， 蟬蛻10克。
製作 西瓜翠衣、綠豆衣、蟬蛻洗淨， 放入鍋中， 加水1000毫升， 煮沸。
功效 清熱瀉火， 清暑祛風。
應用 夏季暑熱煩渴， 痱子， 水腫， 口舌生瘡。
6.三鮮茶
原料 鮮薄荷、鮮佩蘭、鮮藿香各15克。
製作 分別切碎， 稍煎煮， 取汁代茶飲。
功效 消暑清熱， 芳香化濁， 和胃解表。
應用 夏季感冒， 中暑疰夏(編者注 疰夏是夏季的常見病， 因素體虛弱、又受暑熱之氣而引起， 以乏力倦怠、眩暈心煩、多汗、食欲不振， 或有低熱等為特徵)， 頭痛鼻塞， 食欲不振， 噁心泄瀉。
後人在民間涼茶的基礎上又開發了很多經典的涼茶方， 比如以下3種
1.桑菊薄竹茶
原料 竹葉15克， 桑葉、菊花、白茅根各10克， 薄荷6克。
製作 桑葉、竹葉、薄荷粉碎， 白茅根洗淨切碎， 與菊花放壺內， 沸水沖泡， 代茶飲。
功效 疏風解表， 清熱生津。
應用 口渴舌苦， 咽喉熱痛， 風熱感冒。
——摘自《實用食療方劑精選》
2.珠蘭茶
原料 茶葉6克， 珠蘭、薄荷各3克。
製作 上藥用沸水沖泡， 代茶飲。
功效 清暑理氣， 祛風清熱。
——摘自《食療本草學》
3.苦瓜茶
原料 苦瓜1條， 綠茶適量。
製作 1.苦瓜上端切開， 挖去心， 裝入綠茶， 掛陰涼通風處陰乾。 2.取下洗淨， 連同茶葉切碎， 拌勻。
用法 每次10克， 用沸水沖泡， 半小時後再飲。
功效 清熱， 解暑， 止渴， 除煩。
應用 暑天降溫、中暑發熱， 口渴煩熱， 小便不利。
