如何做豬肚

豬肚是什麼呢， 我們知道豬肚其實就是豬的胃部， 我們可以用豬肚做出很多菜肴來， 所以豬肚的做法是非常多樣的， 我們可以用豬肚來炒菜， 可以用豬肚來做成湯， 可以用豬肚來涼拌， 也可以醃制豬肚， 豬肚還能弄成椒鹽的做法。 所以我們常見到像蔥油豬肚， 豬肚煲土雞和椒鹽豬肚這樣的菜。

豬肚有非常高的食用價值， 常吃豬肚可以有健脾胃的好處， 豬肚能補氣並且對於小便頻繁， 身體虛弱， 遺精等症狀都有很好的治療效果， 下文我們一起看看如何做豬肚。

胡椒豬肚湯

材料

豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量

做法

1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上， 用手仔細揉搓出黏粘， 洗淨後再用同樣的方法處理一次。 我還用了生粉和白酒揉搓豬肚， 以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中， 煮出血沫後撈出用溫水沖淨， 用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘後撈出， 剝去褐色內膜。

4、熱油鍋， 把白胡椒粒炒出香味， 約兩三分鐘。

5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋， 煲鍋裡倒入熱水， 加上蓋子， 大火燒開後， 改成中小鍋煲1.5小時。

7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

青椒爆豬肚

材料

豬肚， 青椒， 香菜， 白芝麻， 生抽， 白糖

做法

1.青椒清洗後， 去蒂去籽， 切絲

2.鍋裡放少許油， 燒熱， 倒進豬肚， 爆炒1分鐘

3.放進青椒絲， 爆炒至青椒斷生

4.加入生抽、白糖， 兜抄均勻就可以了， 裝碟後撒上香菜和白芝麻

上文我們介紹了什麼是豬肚， 豬肚其實就是豬的胃， 我們可以用豬肚作為主要的食材來搭配很多其它食材做出精美可口的菜肴，