蔬菜先切後清洗行嗎
蔬菜先切後清洗行嗎
蔬菜先切後再清洗的方法不對。 因為蔬菜中富含的B族維生素和維生素C, 在蔬菜切碎後, 其中大量的維生素從刀口處溶解于水隨水流失。
正確的方法是將整個蔬菜葉片直接清洗, 這樣沒有刀口, 就大大減少了蔬菜與水接觸的表面積, 不會出現蔬菜內維生素的流失現象。
蔬菜先切後清洗行嗎
蔬菜先切後再清洗的方法不對。 因為蔬菜中富含的B族維生素和維生素C, 在蔬菜切碎後, 其中大量的維生素從刀口處溶解于水隨水流失。
正確的方法是將整個蔬菜葉片直接清洗, 這樣沒有刀口, 就大大減少了蔬菜與水接觸的表面積, 不會出現蔬菜內維生素的流失現象。